{"id":1662,"date":"2013-11-11T22:02:00","date_gmt":"2013-11-11T20:02:00","guid":{"rendered":"http:\/\/xn--kruterhexchen-silvia-czb.de\/WP\/?p=1662"},"modified":"2015-05-11T22:05:29","modified_gmt":"2015-05-11T20:05:29","slug":"kraeutergeschichte","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/xn--kruterhexchen-silvia-czb.de\/WP\/?p=1662","title":{"rendered":"Kr\u00e4utergeschichte"},"content":{"rendered":"

\"taraxacum<\/a><\/p>\n

Eigentlich m\u00fcsste man die Geschichte der Kr\u00e4uter in zwei Teile teilen. Einmal ist da die Geschichte \u00fcber die Kr\u00e4uter mit denen man das Essen w\u00fcrzt\u00a0 (W\u00fcrzkr\u00e4uter) und dann die Geschichte der Heilkr\u00e4uter. Die \u00dcberg\u00e4nge sind flie\u00dfend und teilweise verwirrend und es gab in jeder Epoche H\u00f6hen und Tiefen. Sogar Kriege wurden gef\u00fchrt um die begehrten W\u00fcrzkr\u00e4uter zu bekommen und es wurden Menschen als \u201eHexen\u201c verbrannt weil sie mit Kr\u00e4utern heilten und dar\u00fcber auch ein gro\u00dfes Wissen hatten. Die F\u00fclle der Informationen ist gro\u00df so das man leicht den \u00dcberblick verliert oder es sich sogar lohnen w\u00fcrde ein eigenes Buch nur \u00fcber die Geschichte der Kr\u00e4uter zu schreiben.<\/p>\n

Was die Geschichte der W\u00fcrzkr\u00e4uter betrifft so sollen schon vor mindestens 50 000 Jahren, so vermuten Arch\u00e4ologen, J\u00e4ger- und Sammlerkulturen ihre Fleischst\u00fccke gew\u00fcrzt haben. Sie wickelten sie vor dem Braten in Kr\u00e4uter und Fr\u00fcchten ein.<\/p>\n

Man hat auch K\u00fcmmel und Mohn aus der Jungsteinzeit um etwa 4’000 vor Christus gefunden. Sternanis, Muskat, Nelken, Zimt und Ingwer kannten die Chinesen schon um 2700 vor Christus. Die \u00e4ltesten Gew\u00fcrze sind Angelika, K\u00fcmmel, Mohn, Safran, Thymian, Dill, Koriander, Senf und Fenchel. Jede Kultur hat aber ihre eigene Kultur- und Gew\u00fcrzgeschichte.<\/p>\n

Bis in das Mittelalter hinein beherrschten die Araber<\/em>, die bereits um 1000 v.Chr. ein florierendes Gesch\u00e4ft mit Gew\u00fcrzen betrieben, den gesamten Gew\u00fcrzhandel Europas. Die wertvollen Waren wurden von ihnen mit Karawanen auf dem Landweg aus Asien in die europ\u00e4ischen L\u00e4nder gebracht. Ihr Erfolgsrezept war die Geheimhaltung ihrer „Gew\u00fcrzquellen“, so dass bei europ\u00e4ischen Konsumenten (Griechen u. R\u00f6mer) \u00fcber den Ursprung der Gew\u00fcrze nur Vermutungen und M\u00e4rchen kursierten.<\/p>\n

Nachdem die Nutzbarkeit der Monsunwinde f\u00fcr die Schifffahrt entdeckt worden war, breiteten sich die arabischen H\u00e4ndler weit nach S\u00fcden und Osten aus. Ihre Handelsniederlassungen waren weit verstreut (z.B. Malaisen, China) und ihre Handelsmacht war sehr gefestigt und konnte nur mit Gewalt zerst\u00f6rt werden.<\/p>\n

In Europa (au\u00dfer f\u00fcr die R\u00f6mer) waren Gew\u00fcrze ausschlie\u00dflich luxuri\u00f6se Genussmittel f\u00fcr K\u00f6nige und F\u00fcrsten. Durch die Kreuzz\u00fcge kamen schlie\u00dflich gr\u00f6\u00dfere Mengen an Gew\u00fcrzen nach Europa. Auch die Entdecker wie Marco Polo trugen dazu bei das der Gew\u00fcrzhandel bl\u00fchte. Nun begann die gro\u00dfe Bl\u00fctezeit der italienischen Handelsst\u00e4dte. Da fast der gesamte Gew\u00fcrzhandel Europas \u00fcber Venedig abgewickelt wurde, bestimmte die Stadt den Preis, den die Europ\u00e4er f\u00fcr Gew\u00fcrze zu zahlen hatten. Die Handelsspannen waren enorm.<\/p>\n

Christoph Kolumbus‘ Karavellen erreichten 1492 die Karibischen Inseln und brachten Chilipfeffer, Paprika und dem scharfen Piment mit sich.<\/p>\n

Aber auch neben den Gew\u00fcrzkr\u00e4utern spielten die Heilkr\u00e4uter eine gro\u00dfe Rolle.<\/p>\n

Die Kr\u00e4uterheilkunde ist wohl die \u00e4lteste Behandlungsmethode und die Menschen waren\u00a0 fasziniert\u00a0 von all den Wirkungen und \u201eWundern\u201c die die Heilpflanzen hervorbrachten. Viele Kr\u00e4uter und Heilpflanzen sind zum Teil sagenumwogen und faszinieren die Menschen noch heute.<\/p>\n

Aber wie wussten die sogenannten \u201eKr\u00e4uterfrauen und M\u00e4nner\u201c welches Kraut f\u00fcr welche Krankheit oder Leiden ist? Viele Jahrhunderte lang probierten diese Menschen die Kr\u00e4uter an sich selber aus und sp\u00e4ter auch an ihren Patienten. Dabei achten sie auf die Dosierung, Farbe, Form, Geruch und Geschmack um m\u00f6gliche Wirkungen zu finden. All dieses Wissen wurde meist nur m\u00fcndlich an die n\u00e4chste Generation weiter gegeben. Die ersten schriftlichen Aufzeichnungen hat man in einem chinesischem Heilpflanzenbuch aus dem Jahre 3700 v. Christi Geburt gefunden.<\/p>\n

In der Heilkunde gab es einige bedeutende \u201eWissenschaftler\u201c wie z.B. unterrichtete der „Vater der Heilkunde“ Hippokrates in Griechenland seine Sch\u00fcler in der Anwendung von Heilkr\u00e4utern u.a. als Schmerz- und Heilmittel schon 400 v. Chr.<\/p>\n

Oder auch der griechische Arzt Dioskurides schrieb sein Wissen nieder in dem\u00a0 Werk „De Matria Medica“ (\u00dcber die Medizin) . Bei diesem Werk wurden Ca. 500 pflanzliche Heilmittel abgehandelt die von Heilpflanzen stammten. Dieses Buch ist die \u00e4lteste \u00fcberlieferte Beschreibung von Heilkr\u00e4utern, die erhalten ist.<\/p>\n

Sicher gab es noch viele andere die \u00fcberragende Leistungen in die Heilkunde einbrachten aber dies w\u00fcrde auch ein ganzes Buch f\u00fcllen.<\/p>\n

Hier nur noch einige Namen:<\/p>\n