{"id":1837,"date":"2015-07-05T10:36:29","date_gmt":"2015-07-05T08:36:29","guid":{"rendered":"http:\/\/xn--kruterhexchen-silvia-czb.de\/WP\/?p=1837"},"modified":"2015-07-05T10:36:29","modified_gmt":"2015-07-05T08:36:29","slug":"mediterranes-gemuesepesto","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/xn--kruterhexchen-silvia-czb.de\/WP\/?p=1837","title":{"rendered":"Mediterranes Gem\u00fcsepesto"},"content":{"rendered":"<p>Meine neuste Creation aus der K\u00fcche ist ein <strong>mediterranes Gem\u00fcsepesto<\/strong>. Die Erstverkostung fand gestern (4. Juli 2015) durch die Teilnehmer der Wildkr\u00e4uterwanderung im Wildpark Leipzig statt&#8230;. Urteil: Super Lecker &#8211; wann bekommen wir das Rezept \ud83d\ude42 Na dann &#8230; hier ist es.<\/p>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<p>300g Aubergine, 200g Zucchini, 1 rote und 1 gelbe Paprikaschote (geputzt und entkernt sollten es ca. 300g zusammen sein), 1\/2 Chillischote ohne Kerne (nach Geschmack auch mehr), 1 gro\u00dfe Zehe Knoblauch gesch\u00e4lt, 100g Parmesan, 1 Bund Basilikum (ca. 30g), Salz, Pfeffer, eventuell Chillflocken, etwa 350ml Raps\u00f6l oder Oliven\u00f6l,<\/p>\n<p><strong>So gehts:<\/strong><\/p>\n<p>Aubergine und Zucchini waschen,trocken tupfen und Enden abschneiden. Die Aubergine und die Zucchini in Scheiben schneiden, in eine Sch\u00fcssel geben, salzen und ca 30 min Wasser ziehen lassen.<\/p>\n<p>Paprika waschen, trocken tupfen, halbieren, Kerne entfernen. Die Paprika mit der Schnittfl\u00e4che auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, legen und rundherum mit \u00d6l bepinseln. Im Backofen h\u00f6chste Stufe unter dem Grill ca 10 bis 15 min grillen bis die Haut schwarz ist. Heraus nehmen, mit einem angefeuchteten K\u00fcchentuch f\u00fcr ca. 5 min abdecken und dann h\u00e4uten.<\/p>\n<p>Die Auberginen &#8211; und Zucchinischeiben abtropfen und auf einem K\u00fcchentuch trocken tupfen. Eine Grillpfanne erhitzen, etwas \u00d6l hineingeben und nach und nach von beiden Seiten das Gem\u00fcse anbraten, damit es gute R\u00f6staromen bekommt. Immer etwas \u00d6l nachf\u00fcllen.\u00a0 Anschlie\u00dfend ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>Parmesan reiben.<\/p>\n<p>Gegrillte Auberginen, Zucchini, Paprika, Knoblauch und die halbe Chilli in einen Zerkleinerer geben und leicht zerkleinern. Das gewaschene gut getrocknete Basilikum ohne Stiele dazu geben und weiter zerkleinern. Nun den geriebenen Parmesan und nach und nach \u00d6l hinzuf\u00fcgen und weiter p\u00fcrrieren bis eine cremige Masse entsteht. Mit wenig Salz abschmecken (Parmesan und gegrilltes Gem\u00fcse ist schon salzig), Pfeffer und eventuell Chillflocken abschmecken.<\/p>\n<p>In hei\u00df ausgesp\u00fclte und sehr gut getrocknete Gl\u00e4ser f\u00fcllen, m\u00f6glichst ohne Luftblasen. Masse oben glatt streichen und eine d\u00fcnne Schicht \u00d6l darauf geben.<\/p>\n<p>Ich hab knapp 4 Gl\u00e4ser a 220ml heraus bekommen &#8211; eins davon ist ja jetzt schon weg :). Im K\u00fchlschrank auf bewahren.<\/p>\n<p>Das Pesto passt z.B. zu Nudeln, zu gegrilltem Gem\u00fcse, Basis f\u00fcr Salatso\u00dfen u.s.w.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Meine neuste Creation aus der K\u00fcche ist ein mediterranes Gem\u00fcsepesto. Die Erstverkostung fand gestern (4. Juli 2015) durch die Teilnehmer der Wildkr\u00e4uterwanderung im Wildpark Leipzig statt&#8230;. Urteil: Super Lecker &#8211; wann bekommen wir das Rezept \ud83d\ude42 Na dann &#8230; hier ist es. 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