{"id":2661,"date":"2017-02-18T04:12:22","date_gmt":"2017-02-18T02:12:22","guid":{"rendered":"http:\/\/xn--kruterhexchen-silvia-czb.de\/WP\/?p=2661"},"modified":"2017-03-06T06:00:59","modified_gmt":"2017-03-06T04:00:59","slug":"rezept-schokoladen-macarons","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/xn--kruterhexchen-silvia-czb.de\/WP\/?p=2661","title":{"rendered":"Rezept Schokoladen Macarons mit Schoko – Orangen F\u00fcllung"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Schaut Euch vor Beginn bitte noch diesen Beitrag<\/a> <\/strong>an.<\/p>\n

Zutaten Schokoladen Macarons (40 St\u00fcck)<\/strong><\/p>\n

2 Eier Gr\u00f6\u00dfe M, 1 Prise Salz, 40g Zucker, 100g Puderzucker, 15g Kakaopulver, 60g bancierte gemahlene Mandeln,<\/p>\n

    \n
  1. Den Ofen auf 150 Grad Ober\/Unterhitze vorheizen.<\/li>\n
  2. Alle Zutaten abwiegen und bereit stellen.<\/li>\n
  3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.<\/li>\n
  4. Puderzucker, Kakaopulver und gemahlene Mandeln mischen und dann in einem Zerkleinerer oder in einer K\u00fcchenmaschine mit Messereinsatz zu einem feinem Puder zermahlen. Das Puder wird jetzt nochmal gesiebt. Reste eventuell nochmal mahlen und sieben.<\/li>\n
  5. Die Eier trennen (Eiwei\u00df wiegen, es sollten 72g sein).<\/li>\n
  6. Eine Prise Salz zum Eiwei\u00df geben und mit einem Handmixer mit Schneebesenaufsatz aufschlagen. F\u00e4ngt die Masse an schaumig zu werden, den Zucker dazu geben und weiter schlagen bis das Eiwei\u00df ganz steif ist.<\/li>\n
  7. Nun die Puderzucker-Kakao- Mandelmischung in drei Schritten ganz vorsichtig unter das steife Eiwei\u00df heben. Nicht zu lange r\u00fchren, da sonst die Masse zu d\u00fcnn wird. Perfekt ist die Masse wenn sie wie „am Band“ flie\u00dft.<\/li>\n
  8. Die Masse in einen Einweg-Spritzbeutel f\u00fcllen, die Spitze abschneiden und kleine runde Tupfen auf das Backblech spritzen. Es sollten 80 St\u00fcck sein, damit ihr am Ende 40 fertige Macarons bekommt.<\/li>\n
  9. Am Backblech ein wenig r\u00fctteln damit die Luftblasen entweichen und sie eine sch\u00f6ne Form bekommen.<\/li>\n
  10. 15 – 20 min ruhen lassen. Dann im Backofen f\u00fcr 15 min backen.<\/li>\n
  11. Beachtet bitte das die L\u00e4nge der Backzeit varrieren kann, z.B. weil Eure Macaronschalen gr\u00f6\u00dfer sind oder Euer Backofen so seine Eigenheiten hat.<\/li>\n<\/ol>\n

    Zutaten Schoki – Orangenf\u00fcllung<\/strong><\/p>\n

    100g Butter (Zimmertemperatur), 70g Zartbitter-Schokolade, 100g Puderzucker, Schale von 1\/2 Bio – Orange<\/p>\n

      \n
    1. Schokolade schmelzen im Wasserbad. Sch\u00fcssel vom Wasserbad nehmen und mindestens 20 Minuten abk\u00fchlen lassen. Schneller geht es wenn ihr die Schokolade ab und zu umr\u00fchrt.<\/li>\n
    2. Orange hei\u00df waschen, trocknen und Schale abreiben.<\/li>\n
    3. Puderzucker sieben.<\/li>\n
    4. Die Butter schlagen mit einem Handmixer mit Schneebesenaufsatz, bis die Masse sehr cremig ist und die Schokolade unterr\u00fchren.<\/li>\n
    5. Den Puderzucker und die Orangenschale hinzugeben und alles weiterr\u00fchren, bis eine glatte, homogene Masse entstanden ist.<\/li>\n
    6. Jeweils eine Macaron-H\u00e4lfte mit der F\u00fcllung bestreichen oder in einen Spritzbeutel geben und bef\u00fcllen. Anschlie\u00dfend die andere H\u00e4lfte vorsichtig aufsetzen.<\/li>\n
    7. Macarons k\u00fchlen damit die F\u00fcllung fest wird.<\/li>\n<\/ol>\n

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