3 Semmelkn\u00f6del mit Speck, 500g Tomaten, ca. 600g Schweinefilet, 250g Mozzarella, 1Bund Basilikum, etwas Rauke oder andere Kr\u00e4uter, ca. 50ml \u00d6l, 1 Knoblauchzehe, 30 g Parmesan gerieben, Salz, Pfeffer<\/p>\n
Die Semmelkn\u00f6del nach Packungsanleitung kochen und ausk\u00fchlen lassen. Das Schweinefilet waschen, trocken reiben, von Sehnen befreien und in ca. 2cm breite Scheiben schneiden, etwas flach dr\u00fccken, salzen und pfeffern und in einer Pfanne mit etwas hei\u00dfem \u00d6l von jeder Seite ca. 2 min anbraten und warm stellen. Tomaten, Mozzarella und die ausgek\u00fchlten Semmelkn\u00f6del in Scheiben schneiden. Herd auf 200 Grad vorheizen.<\/p>\n
Nun abwechselnd Kn\u00f6del, Filet, K\u00e4se und Tomate in einer Auflaufform anordnen.<\/p>\n
F\u00fcr das Pesto das Basilikum (bis auf einige Bl\u00e4ttchen), Rauke oder andere Kr\u00e4uter grob zerkleinern und in einen hohen Beh\u00e4lter geben, \u00d6l, Knoblauch, Salz und Pfeffer zugeben und alles p\u00fcrieren. Zum Schluss den gerieben Parmesan unterr\u00fchren.<\/p>\n
Das Pesto \u00fcber den Auflauf\u00a0 tr\u00e4ufeln und ca. 15 \u2013 20 min \u00fcberbacken bis der K\u00e4se geschmolzen ist. Zum servieren die restlichen Basilikumbl\u00e4ttchen auf den Auflauf verteilen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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