{"id":3902,"date":"2018-10-23T06:40:55","date_gmt":"2018-10-23T04:40:55","guid":{"rendered":"http:\/\/xn--kruterhexchen-silvia-czb.de\/WP\/?p=3902"},"modified":"2018-10-25T05:59:29","modified_gmt":"2018-10-25T03:59:29","slug":"gesundheitstage-2018","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/xn--kruterhexchen-silvia-czb.de\/WP\/?p=3902","title":{"rendered":"Gesundheitstage 2018"},"content":{"rendered":"

In diesem Jahr gibt es insgesamt drei Gesundheitstage. Dies sind alle Rezepte die an diesen Tagen von mir zubereitet werden.<\/span><\/p>\n

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Rezepte Gesundheitstag Rathaus 23.10. und Technisches Rathaus 24.10.2018<\/strong><\/span><\/p>\n

Avoziki – Dip<\/strong><\/p>\n

\u00bd gro\u00dfe Salatgurke, 1gro\u00dfe Avocado, \u00bd Zitrone, 150g Jogurt von der Kuh oder Sojajogurt oder Luve (Lupinenjogurt), \u00bd Bund Dill, 1Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer<\/p>\n

Gem\u00fcse wie z.B. M\u00f6hre, Paprika, Zucchini, Gurke, Kohlrabi<\/p>\n

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Gurke sch\u00e4len, entkernen und fein raspeln. Etwas Salz dr\u00fcberstreuen und 15 min stehen lassen. Avocado halbieren und Kern entfernen. Fruchtfleisch auskratzen und in einem Messbecher geben. Zitronensaft und Jogurt dazu geben. Alles fein p\u00fcrieren. B\u00e4rlauch und Dill fein schneiden. Die Gurkenraspel ausdr\u00fccken. Alles zum Avoziki geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n

Das Gem\u00fcse in Sticks schneiden\u2026.<\/p>\n

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M\u00f6hren – Mandelaufstrich<\/strong><\/p>\n

30g Kokos\u00f6l (oder anderes \u00d6l\/Fett), 100 g Mandeln gestiftelt, 150 g M\u00f6hren (gesch\u00e4lt gewogen),100 ml Gem\u00fcsebr\u00fche, 1 EL Zitronensaft, 1\/2 TL Currypulver (oder mehr\u2026), 1 TL Agavendicksaft, Salz, Pfeffer<\/p>\n

Die M\u00f6hren grob raspeln und zur Seite stellen.<\/p>\n

Das Kokos\u00f6l in einem kleinen Topf erhitzen. Die Mandeln hineingeben und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren leicht r\u00f6sten und br\u00e4unen lassen (unbedingt aufpassen, dass sie nur goldbraun werden, sonst wird der ganze Aufstrich bitter!). Dann die geraspelten M\u00f6hren zuf\u00fcgen und unter R\u00fchren kurz mitd\u00fcnsten lassen.<\/p>\n

Das Currypulver zugeben und die Hitze reduzieren. Alles mit der Gem\u00fcsebr\u00fche abl\u00f6schen, einmal aufkochen lassen, dann den Herd ausschalten. Die \u00fcbrigen Gew\u00fcrze zuf\u00fcgen und alles p\u00fcrieren bis eine m\u00f6glichst homogene Masse entsteht (dauert ein bisschen\u2026). Je nach gew\u00fcnschtem Geschmack nochmals abschmecken und ggf. nachw\u00fcrzen.<\/p>\n

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Mango-Lavendel-Chutney <\/strong><\/h3>\n

2 rote Zwiebel sch\u00e4len, vierteln und in Scheiben schneiden.
\n2 EL Oliven\u00f6l in einem Kochtopf erhitzen und die Zwiebelscheiben drin anschwitzen.
\n2 TL braunen Zucker dazu und karamellisieren lassen.
\n2 daumengro\u00dfe St\u00fccke frischen Ingwer sch\u00e4len, kleinschneiden und dazu geben.
\nKurz d\u00fcnsten lassen und mit 2 Schuss Himbeeressig abl\u00f6schen. Den Essig verkochen lassen.
\n2 Mango sch\u00e4len, klein schneiden und mit 2 EL Lavendelbl\u00fcten und 2 EL Lavendelhonig dazu geben.
\nEink\u00f6cheln lassen, bis die Mango etwas weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Bananenwaffeln<\/strong><\/p>\n

200 g Dinkelmehl, 1 gro\u00dfe weiche Banane, 1 TL Raps\u00f6l, 1\/2 P\u00e4ckchen Backpulver, 150 ml Wasser, 100 ml Kokosmilch \/Mandelmilch\/Kuhmilch<\/p>\n

P\u00fcriert die Banane oder zerdr\u00fcckt sie mit einer Gabel und mixt dann das Backpulver, das Raps\u00f6l, Wasser und die anderen Zutaten unter. Backt den Waffelteig dann in einem hei\u00dfen Waffeleisen aus und gebt vorher etwas \u00d6l in die Form.<\/p>\n

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Kohlrabi – Apfel Auftrich<\/strong><\/p>\n

1 Kohlrabi (mittelgro\u00df ca 300g) sch\u00e4len und in W\u00fcrfel schneiden.<\/p>\n

1 Apfel (ca 250g) mit Schale, Kerngeh\u00e4use entfernen und ebenfalls w\u00fcrfeln.<\/p>\n

Beides in eine K\u00fcchenmaschine tun (mit Hackmesser). Dazu kommen 1- 2 EL Zitronensaft, 150g Jogurt( Kuhmilch, Soja), Salz, Pfeffer, 1 TL Agavendicksaft (der kann weg gelassen werden wenn der Apfel sehr s\u00fc\u00df ist), 100g gemahlene Mandeln (geht auch gestiftet), 1\/2 Bund grob geschnittene glatte Petersilie.<\/p>\n

Alles solange zerkleinern bis eine streichf\u00e4hige Masse entsteht.<\/p>\n

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Rezepte Gesundheitstag Rathaus 25.10. (Erziehertag)<\/strong><\/span><\/p>\n

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Butter herstellen<\/strong><\/p>\n

3 Liter frische Sahne (deutsches BIO weil ohne Carrageen \u2013 E407) = ca. 750g Butter<\/p>\n

Kr\u00e4uterbutter<\/strong><\/p>\n

\u00bd Bund Petersilie, 1 Bund Schnittlauch, \u00bd Bund Dill, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft,<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Fruchtdrink: <\/strong>aufgefangene Buttermilch, 2 \u00c4pfel, 1 Banane, etwas Honig (Agavendicksaft), eventuell etwas Wasser<\/p>\n

\u00c4pfel vierteln, das Kerngeh\u00e4use entfernen und in W\u00fcrfel schneiden. Banane sch\u00e4len und in Scheiben schneiden. Fr\u00fcchte zur Buttermilch geben und alles mit einem P\u00fcrierstab fein p\u00fcrieren. Ist der Drink etwas zu dick, etwas Wasser dazu geben. Den Fruchtdrink mit Honig abschmecken.<\/p>\n

Energiekugeln<\/strong><\/p>\n

1\/2 Tasse rohe Cashews, 1\/2 Tasse rohe Mandeln oder Mandelmehl, 1\/2 Tasse getrocknete Cranberries (am besten unges\u00fc\u00dft), 1\/2 Tasse gehackte Datteln (circa 6-7 Datteln), 1\/2 Teel\u00f6ffel Vanilleextrakt, eine Prise Salz<\/p>\n

Mit einem Mixer oder einer K\u00fcchenmaschine die Cashewn\u00fcsse und Mandeln fein mahlen.
\nDie restlichen Zutaten dazugeben und so lange miteinander vermengen, bis es zu einer einheitlichen Masse wird. Die Seiten der Sch\u00fcssel abkratzen. B\u00e4llchen formen.<\/p>\n

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Bananenwaffeln – siehe oben (23. +24. 10)
\n<\/strong><\/p>\n

Kohlrabi – Apfel Aufstrich \u00a0 – siehe oben (23. +24. 10)<\/strong><\/p>\n

M\u00f6hren – Mandelaufstrich – siehe oben (23. +24. 10)
\n<\/strong><\/p>\n

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In diesem Jahr gibt es insgesamt drei Gesundheitstage. Dies sind alle Rezepte die an diesen Tagen von mir zubereitet werden.   Rezepte Gesundheitstag Rathaus 23.10. und Technisches Rathaus 24.10.2018 Avoziki – Dip \u00bd gro\u00dfe Salatgurke, 1gro\u00dfe Avocado, \u00bd Zitrone, 150g Jogurt von der Kuh oder Sojajogurt oder Luve (Lupinenjogurt), \u00bd Bund Dill, 1Knoblauchzehe, Salz und […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,6,10],"tags":[],"class_list":["post-3902","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-genieserrezepte","category-impressionen-aus-den-kursen","category-vortraege"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/xn--kruterhexchen-silvia-czb.de\/WP\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3902","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/xn--kruterhexchen-silvia-czb.de\/WP\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/xn--kruterhexchen-silvia-czb.de\/WP\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/xn--kruterhexchen-silvia-czb.de\/WP\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/xn--kruterhexchen-silvia-czb.de\/WP\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3902"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/xn--kruterhexchen-silvia-czb.de\/WP\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3902\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3907,"href":"http:\/\/xn--kruterhexchen-silvia-czb.de\/WP\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3902\/revisions\/3907"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/xn--kruterhexchen-silvia-czb.de\/WP\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3902"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/xn--kruterhexchen-silvia-czb.de\/WP\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3902"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/xn--kruterhexchen-silvia-czb.de\/WP\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3902"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}