{"id":3974,"date":"2020-03-27T08:53:43","date_gmt":"2020-03-27T06:53:43","guid":{"rendered":"http:\/\/xn--kruterhexchen-silvia-czb.de\/WP\/?p=3974"},"modified":"2020-03-27T08:53:43","modified_gmt":"2020-03-27T06:53:43","slug":"kartoffel-kraeuterfrikadellen-mit-gurken-avocado-salat-und-lammlachs","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/xn--kruterhexchen-silvia-czb.de\/WP\/?p=3974","title":{"rendered":"Kartoffel-Kr\u00e4uterfrikadellen mit Gurken-Avocado Salat und Lammlachs"},"content":{"rendered":"\n
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Diesmal gibt es ein Rezept mit vielen Kr\u00e4utern. Den verwendeten B\u00e4rlauch und auch die Brennnesselspitzen habe ich im Garten gesammelt. Dieses leckere Gericht k\u00f6nnt ihr auch ohne Fleisch zubereiten. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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F\u00fcr den Avocado – Gurkensalat <\/strong>braucht ihr: 1 Avocado, 1 Salatgurke, 1 Bund Dill, 150g Naturjogurt, 3 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Die Gurke sch\u00e4len, l\u00e4ngs vierteln und in mundgerechte St\u00fccke schneiden. Den Dill waschen, trocken sch\u00fctteln und fein schneiden.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Die Avocado halbieren, Kern entfernen. DEN KERN AUFHEBEN! Das Fruchtfleisch in der Schale w\u00fcrfeln und dann aus der Schale dr\u00fccken. Gurkew\u00fcrfel und avocadow\u00fcrfel zusammen in eine Sch\u00fcssel geben.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Den Salat mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft w\u00fcrzen. Dann den Jogurt und den fein geschnittenen Dill zugeben. Alles gut vermischen. Den Avocadokern in den Salat geben. Dieser verhindert, das die Avocado nicht so schnell braun wird. Der Kern wird NICHT mit gegessen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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F\u00fcr die Kartoffel – Kr\u00e4uter Frikadellen <\/strong>braucht ihr: 1kg mehlig kochende Kartoffeln, 2 Eier, 2 leicht geh\u00e4ufte EL Speisest\u00e4rke, 100g geriebenen K\u00e4se, 1 Zwiebel, 2 Hand voll Brennnesselspitzen, ca. 20 Bl\u00e4tter B\u00e4rlauch, 1 EL Butter, Raps\u00f6l zum braten der Frikadellen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Brennnesseln und B\u00e4rlauch waschen, trocknen und fein schneiden. F\u00fcr die Brennnesseln k\u00f6nnt ihr Einweghandschuhe anziehen – so verbrennt ihr euch nicht. Die Zwiebel sch\u00e4len und fein schneiden. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin and\u00fcnsten. Die Brennnesseln dazu geben und mit d\u00fcnsten. 50ml Wasser dazu geben und k\u00f6cheln lassen bis das Wasser verdunstet ist. Etwas abk\u00fchlen lassen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Kartoffeln gut waschen und als Pellkartoffeln kochen, abgie\u00dfen und noch hei\u00df pellen. zu den Kartoffeln gibt man nun die St\u00e4rke, die Eier, Salz und Pfeffer.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Nun alles mit einem Kartoffelstampfer gut zerstampfen und vermischen. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Dann den fein geschnittenen B\u00e4rlauch, den K\u00e4se und die Zwiebel – Bennnesselmischung zur Kartoffelmasse geben. Alles gut vermischen. Ich hab das mit den H\u00e4nden gemacht. (Einweghandschuhe anziehen)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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So muss der fertige Teig nun aussehen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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\u00d6l in einer Pfanne erhitzen. Aus den Teig Frikadellen formen (bei mir waren es 12) und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Die Fikadellen kann man bei 70Grad im Ofen warmhalten bis zum servieren.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Die Lammlachse waren bereits in einer Marinade eingelegt. (Knoblauch, Rosmarin, \u00d6L). Diese hab ich in einer Grillpfanne rosa gebraten. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ich w\u00fcnsche Euch viel Spa\u00df beim Nachkochen. LG Kr\u00e4uterhexchen<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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