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Die beste Currywurst – Soße der Welt

Posted by hexchen on 11. Dezember 2014 in Genieserrezepte |

… stammt nicht von mir, sondern von Frank Rosin. Letztens war mir nach einer fettigen Currywurst mit Soße und hab mir eine fertige gekauft. Die Soße war schlimm sag ich Euch. NIE wieder!!! Mein Mann meinte ich soll doch selbst eine kochen und dies tat ich dann auch nach einem Rezept von Frank Rosin.

Ihr braucht dafür:

8 rote Parikaschoten, 2 Schalotten, 2 Zehen Knoblauch, 200g Tomatenmark, 1 Liter Gemüsebrühe, 1 Chilischote, 200g Zucker, 6 TL edelsüsses Paprikapulver, 4 EL scharfes Currypulver, 1 Prise Salz, 5 EL Öl, 150ml Weißwein

so gehts:

Paprika putzen und grobe Würfel schneiden. Schalotten, Chili und Knoblauch fein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knobi darin anschwitzen. Die gewürfelten Paprikaschoten dazu geben. Tomatenmark und Chili dazugeben. Mit Weißwein ablöschen, Paprikapulver, Curry und Zucker dazu geben. Gut umrühren. Dann mit Brühe auffüllen und ca 10-15 min einkochen lassen bei mittlerer Hitze. Vom Herd nehmen und mit einem Pürerstab zu einer glatten Soße vermixen. Dann nochmals abschmecken mit Salz, mehr Chili wer will und etwas Curry.

Tipp: Dieses Rezept ergibt jede Menge Currysoße die man nicht auf einmal essen kann. Deshalb ist es ratsam sie entweder portionsweise ein zufrieren oder ihr füllt sie in sterilisierte Gläser (ca. 220ml – das sind immer 2 Portionen). Die Soße muss dafür nochmal gut aufkochen, dann in die Gläser füllen, verschließen und ca 5 min auf den Kopf stellen.

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Pralinen 9.12.2014

Posted by hexchen on 11. Dezember 2014 in Impressionen aus den Kursen |

Dies ist der zweite Pralinenkurs dieses Semester. Wir haben jede Menge Schokolade verarbeitet … 1,3 kg Vollmilch, 1kg Zartbitter und 2,3kg weiße Schoki. Dazu natürlich Kräuter, Gewürze, ein bisschen Likör und einiges mehr. Heraus gekommen sind 13 verschiedene Sorten Pralinen. Die Teilnehmer waren super gut drauf und sehr fleißig wie ihr gleich an den nachfolgenden Bildern sehen könnt.

Pralinen HS 2014 02 1

Pralinen HS 2014 02 2

Pralinen HS 2014 02 3

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Pralinen HS 2014 02 11

Pralinen HS 2014 02 12

Es war ein wirklich schöner Abend und die Stimmung im Kurs war echt Klasse.

Danke Euch und gerne wieder 🙂

Viele Grüße Kräuterhexchen Silvia

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Semester Frühjahr / Sommer 2015

Posted by hexchen on 3. Dezember 2014 in Aktuelles zu Kursen |

Ab Dienstag, dem 6. Januar 2015, finden ihr die neuen Kurse für das Frühjahr / Sommerssemester 2015 im Internet bei der VHS. Die Broschüren erscheinen am Freitag, dem 9. Januar.

Ich stelle die Kurse ab 15. Dezember 2014 auf meinem Blog online, sodass Ihr Euch schon mal vorab informieren könnt.

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Pralinen 2.12.2014

Posted by hexchen on 3. Dezember 2014 in Impressionen aus den Kursen |

Es ist wieder soweit. Weihnachten ist nicht mehr weit und so fand gestern der erste von vier Pralinenkursen statt. Wir haben jede Menge Schokolade verarbeitet und insgesamt 12 verschiedene Pralinensorten hergestellt. Alle Teilnehmer waren super fleißig und so verging die Zeit ziemlich schnell. Hier nun ein paar Fotos für Euch.

Pralinen HS 2014 01

Hier werden gerade Hohlkugeln gefüllt….

Pralinen HS 2014 02

Pralinen mit Schokolade umhüllt….

Pralinen HS 2014 03

Pralinen HS 2014 08

Minzstäbchen produziert…

Pralinen HS 2014 06

süsse Kokossünden 🙂 ….

Pralinen HS 2014 07

Pralinen mit einer Hülle von weißer Schokolade, verschiedenen Nussarten und Schokostreuseln….

Pralinen HS 2014 05

marmorierte Kugeln….

Pralinen HS 2014 09

noch mehr Kreationen….

Es war wieder ein schöner Kurs und ich freu mich schon auf den nächsten 🙂

LG Kräuterhexchen Silvia

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Kurs „Der magische Rauch“

Posted by hexchen on 1. Dezember 2014 in Aktuelles zu Kursen |

K 33 108 E     Der magische Rauch – geheimnisvolle Räucherstoffe 4.12.2014, Do., 18 – 20.30 Uhr / 3 Ustd. 6 EUR

fällt leider aus….

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Duftseifen selbst gemacht

Posted by hexchen on 20. November 2014 in Wohlfühlrezepte |

Was ihr dafür braucht:

Gießformen, Seifenfarben, verschiedene ätherische Öle oder Duftöle, Mikrowelle oder Wasserbad, Messer, Holzstäbchen oder Gabel, Frischhaltefolie, allerlei Deko z.B. Servietten u.v.m.

seife zutaten seife3

Ein paar Einkaufstipps und Bücher:

www.spinnrad.de – zum direkt bestellen,

Naturparadies Leipzig Nikolaistr. 6-10

www.vbs-hobby.com – Zubehör für Seifen, Kerzen Dekomaterial –

Das creative Hobby  Leipzig Brühlarkaden 1

www.brennessel-muenchen.de ätherische Öle und Zubehör

Mit Düften durch das Jahr – Judith Fitzsimmons, Paula M. Bousquet , Mosaik Verlag ISBN: 3-442-16308-0

Gesund und schön mit Lavendel – Gerti Samel, Ludwig Verlag ISBN: 3-7787-3666-3

Biobäder für Gesundheit und Schönheit – Franziska von Au, Friederika Zacker- Preuß . Ludwig Verlag ISBN: 3-7787-3724-4

Geheime Künste – Aromatherapie – Jennie Harding ISBN: 3-8228-2483-4

Und so gehts: Grundanleitung:

Zu den Formen gibt es eine ausführliche Anleitung mit vielen Tipps und Tricks. Ich habe die „Mikrowellenmethode“ benutzt, weil sie leicht, einfach und sehr schnell geht. Circa 200g Seife werden in den Messbecher gegeben und bei 600 Watt 40 bis 60 Sekunden erwärmt, ab und zu ausschalten und nachsehen, leicht schwenken, damit die Seife nicht kocht. Für ein Wasserbad in einen Topf Wasser geben, eine Metallschüssel darauf setzen, Seife rein geben, solange erhitzen und ab und zu umrühren bis die Seife geschmolzen ist.

Die Farben habe ich direkt in die Form gegeben und einen Tropfen Duft dazu
getan. Dann wird mit der flüssigen Seife aufgefüllt …

Seife farbe Seife eingiesen

… und mit einem Holzstäbchen oder einer Gabel umgerührt. Dadurch
entstehen sehr schöne Marmoreffekte. Bis die Seife fest ist, dauert es zwischen
20 min und 2 Stunden.

Seife ruehren Seife fest

Ich habe meine ersten „Experimente“ bei strahlendem Sonnenschein im Garten gemacht, so dass sie relativ schnell fest waren. Durch leichten Druck von der Unterseite lässt sich die Seife leicht aus der Form holen. Anschließend werden die Seifen in Frischhaltefolie gewickelt, sodass sie nicht austrocknen können. Die Farben werden intensiver, wenn man mit weißer Seife arbeitet. Wird mit transparenter Seife gearbeitet, werden die Seifen leicht durchsichtig. Dies ist aber auch abhängig von der Menge der Farbe, die man einrührt. Reste von der Seife, ob farbig oder nicht, lassen sich auch wieder einschmelzen und weiter verwenden.

„Seifen mit Kräutern und Blüten“
LAVENDEL: für die Form „Modern“ – Seifenfarbe rot und blau, transparente
und weiße Seife (je ca. 100g) , Lavendelduft, getrocknete oder frische
Lavendelblüten,

Seife Lavendel

Die transparente Seife in der Mikrowelle schmelzen. Die Formen zu je 1/3 damit
füllen. Jetzt die Lavendelblüten darauf streuen. Etwa 10 min fest werden lassen. Die
weiße Seife schmelzen und mit blauer und roter Farbe vermischen, sodass ein
Lilaton entsteht, 1 bis 2 Tropfen Lavendelduft dazu geben. Diese Mischung jetzt vorsichtig in die Formen geben. Die transparente und die lila Seife sollten sich nach
Möglichkeit nicht vermischen.
Diese Methode ist auch für andere Blüten und Kräuter geeignet (z.B. Ringelblumen,
Rosenblätter, Zitronenmelisse mit Zitronenscheiben u.v.m.). Einfach die
entsprechenden Farben, Düfte und Blüten kombinieren bzw. mischen.
Fertige „Kunstwerke“ in Frischhaltefolie einwickeln.

„Seifen mit Fotos und Servietten“

Von der Serviette wird nur die oberste bedruckte Lage benutzt. Entweder
schneidet man das Motiv aus oder man reißt die Serviette grob aus. Werden Fotos benutzt, sollten diese ein laminiert werden, dann halten sie besser und sind nach dem Verbrauch der Seife immer noch schön.

Seife Serviette

Damit man das Motiv auch sieht, sollte immer zuerst mit transparenter Seife
gegossen werden, dann das Motiv mit dem „Gesicht“ nach unten darauf legen und
die Seife etwas fest werden lassen. Mit weißer bzw. farbiger Seife mit oder ohne
Duft auffüllen. Wenn Farbe und oder Duft benutzt wird, dann im Messbecher
mischen und nicht in der Form.

„Buchstaben in Seife“

Eine etwa 5mm dicke Scheibe von der weißen Seife abschneiden. Mit einem
spitzen Messer die Buchstaben vorsichtig ausschneiden. Die Kanten mit den Fingern glatt formen. In die Form zuerst transparente Seife geben. Die Buchstaben spiegelverkehrt einlegen. Etwas antrocknen lassen. Anschließend farbige Seife aufgießen.

Seife Buchstaben

„Mehr Möglichkeiten“
Man kann auch Geldstücke, Geldscheine, kleine Figuren aus Stoff oder Metall,
Kettchen, Plastikfiguren, Stoffblumen, Perlen in verschiedenen Größen, kleinere
Seifenteilchen in größere setzen und noch viele andere Dinge verarbeiten.

LG Kräuterhexchen Silvia

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