Alles Käse… 6.11.2015

Nun hat es doch ein bisschen länger gedauert bis ich Euch die Bilder vom Käsekurs zeigen kann. 🙁 Aber besser spät als nie. Also hier sind sie.

Zunächst mal die fleißigen Teilnehmer. Es wurden insgesamt 28 Liter Frischmilch und 3 Liter Buttermilch zu Käse verarbeitet und weiter verarbeitet.

Alle Gruppen haben jede Menge Mozzarella hergestellt….

Aus einem Teil davon haben wir einen pikanten Nudel – Mozzarellasalat gemacht… der Rest durfte mit nach Hause genommen werden.

Dann wurde noch spanischer Frischkäse, Ricotta, Frischkäse aus Buttermilch und Hüttenkäse hergestellt.

Die Käsesorten wurden mit Kräutern, Gewürzen und ein paar andere Zutaten dann weiterverarbeitet zu:

oben: Kräuterfrischkäse (der aus Buttermilch) auf Vollkornknäckebrot und Gurke

unten: eine Dinkelvollkornpizza – Belag: Ricotta, Räucherlachs, Rauke und Kapern.

Der spanische Frischkäse wurde zusammen mit Kräutern und Spinat zu Blätterteigschnecken weiter verarbeitet.

Den Hüttenkäse haben wir pur zum probieren gelassen. Ein Teil davon konnte jeder Teilnehmer dann auch noch mit nach Hause nehmen zum weiter verarbeiten.

Beim Käse machen entsteht auch jede Menge Molke. Diese haben wir in einen Vanille – Sanddorn Drink verwandelt…

All die leckeren Gerichte haben wir dann gemeinsam verspeist 🙂

War ein toller Abend mit Euch…. Danke

VG Kräuterhexchen Silvia