Der dritte Käsekurs

Gestern am 29. März fand der dritte Käsekurs statt. Es hat wieder richtig Spaß gemacht. Die Teilnehmer waren sehr fleißig und wir waren fast pünktlich fertig. Die Rezepte die ich mitbrachte setzten die Teilnehmer sehr kreativ um.

Gestern Vormittag war ich noch am Auensee um ein paar Wildkräuter zu sammeln. Bärlauch, Knoblauchrauke, Giersch, Gundelrebe und Hirtentäschel. Die haben wir dann für den Kräuterfrischkäse verwendet. Den Kräuterfrischkäse haben wir dann für die Blätterteigrollen verwendet.

links: geräucherter Lachs mit Kräuterfrischkäse

rechts: Kochschinken mit Kräuterfrischkäse

Die Dinkelvollkornpizza mit Räucherlachs, Ricotta und Rauke sah dies mal auch besonderst lecker aus.

Einen Teil des selbst gemachten Mozzarellas haben wir wieder mit Tomaten, Basilikum und Balsamico angerichtet.

Der Nachtisch bestand aus Labquark mit in Butter gegrillten Annanas und Honig.

Und dann haben wir noch einen Molkeerdbeerdrink mit Erdbeeren und Minze und einen Buttermilch – Gurken- Kräuterdrink gemacht. Die waren beide ebenfalls SEHR lecker.

Es war wieder ein toller Kurs!

VG Kräuterhexchen Silvia