Fliederblüten – Sirup

Der Flieder blüht – Ist das nicht toll! Statt einen Strauß Flieder zum Muttertag zu verschenken – solltet ihr dieses Jahr mal Fliederblüten – Sirup machen und diesen verschenken.

Ihr braucht dafür:

3 – 4 große Dolden dunkellila Fliedenblüten, 1 Liter Wasser, 1 Zitrone (bio), 2 Päckchen Zitronensäure, 1 kg Zucker

Die Fliederblüten abzupfen und in einen Topf geben. Das kalte Wasser aufgießen. Die Zitrone waschen und in dünne Scheiben schneiden und die Fliederblüten damit abdecken. Für 2 bis 3 Tage in den Kühlschrank stellen. Blüten abseihen und die Flüssigkeit (die fast durchsichtig ist) in einen Topf geben. Den Zucker und die Zitronensäure hinzugeben. (Wie von Zauberhand färbt sich die Flüssigkeit nun rosa). Alles solange erwärmen und rühren bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Flüssigkeit durchsichtig erscheint (man muss den Topfboden wieder sehen können). Noch heiß in Flaschen füllen und im Kühlschrank oder einem anderen kühlen Ort stellen.

Mit dem Sirup kann man Früchte süßen, Kuchen aromatisieren, wenig Sirup mit trockenen Sekt vermischen oder Liköre ansetzen.