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Hollerblüten – Sirup
Posted by hexchen on 1. Juni 2014 in Genieserrezepte | ∞
für 5 Liter Sirup braucht ihr:
30 – 40 Holunderblütendolden (je nach Größe), 3 Liter kaltes Wasser, 3 Biozitronen, 3 kg Zucker, 6 Päckchen (a 5g) Zitronensäure,
Die Blüten zusammen mit dem kalten Wasser in einen großen Topf füllen, Biozitronen waschen, in Scheiben schneiden und den Ansatz damit abdecken. Für 3 Tage in den Kühlschrank stellen.
Blüten abseihen und ausdrücken. Flüssigkeit zurück in einen großen Topf geben. Zucker und Zitronensäure dazu geben und alles solange unter rühren erwärmen bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Flüssigkeit klar erscheint. Dann noch heiß in Flaschen füllen.
Der Sirup ist ca. 1 Jahr haltbar.
Ernährungsberatung
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