Kräutersalze

Selbst gemachte Kräutersalze geben so manchem Gericht den letzten Schliff. Es ist garnicht schwer diese selbst herzustellen. Man braucht nur ein bisschen Geduld.

italienisches Kräutersalz mit Blüten

250g grobes Salz, verschiedene Kräuter (Rosmarin, Oregano, Thymian, Bohnenkraut, wenig Salbei), Blütenblätter von Ringelblume und Rose

Die Kräuter werden geschnitten, die Blüten gezupft. Alles mit dem Salz vermischen und auf Backpapier ausbreiten. Der Trockenvorgang dauert 4 – 5 Tage je nach dem wie warm es ist. NICHT in der Sonne auslegen. Dann portionsweise in einem Mixer zerkleinern und abfüllen. Fertig ist das Salz.

 

Wildkräutersalz

200g grobes Salz, verschiedene Wildkräuter (Giersch, Gundelrebe, Schafgarbe mit Blüten, Knoblauchrauke, wenig Löwenzahn, Rotkleeblüten)

Die Kräuter werden geschnitten, die Blüten gezupft. Alles mit dem Salz vermischen und auf Backpapier ausbreiten. Der Trockenvorgang dauert 4 – 5 Tage je nach dem wie warm es ist. NICHT in der Sonne auslegen. Dann portionsweise in einem Mixer zerkleinern und abfüllen. Fertig ist das Salz.