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Bösewichte am Auensee

Posted by hexchen on 14. März 2014 in Natur pur |

Gestern war ich unterwegs am Auensee. Wollte einfach mal schauen ob es sich schon lohnt die ersten Frühlingskräuter zu sammeln.

Die Wiesen sind noch sehr kurz und so fand ich nur Gänseblümchenblüten. Alles andere war noch so winzig klein. – Da heißt es noch ein bisschen warten.

Beim Bärlauch sieht das etwas anderst aus. Der hat schon eine gute Größe zum sammeln. Aber VORSICHT! Ich habe zwischen dem jungen Bärlauch auch Pflanzen gefunden die tötlich sein können.

Einmal den Aronstab dessen Blätter sich zwischen den Bärlauch verstecken.

auensee 02

Einzige Möglichkeit, das er nicht in den Sammelkorb gelangt, ist jedes Bärlauchblatt einzeln zu pflücken auch wenn es mühsamer ist.

Die zweite Pflanze hat lange schmale Blätter die auf der Unterseite behaart sind. Die Blätter sind relativ weich und hellgrün. Alle Blätter kommen aus einer Mitte. Leider weis ich auch nicht genau wie die heißt – aber auf jeden Fall ist es KEIN Bärlauch.

auensee 01

Also ihr lieben, seit VORSICHTIG beim sammeln. Kontrolliert Eure Ernte lieber doppelt. Ich möchte Euch schließlich in den nächsten Kursen wiedersehen.

LG Kräuterhexchen Silvia

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Kurs Kräuterapotheke

Posted by hexchen on 11. März 2014 in Aktuelles zu Kursen, Semesterprogramme |

Hallo ihr lieben, Für diesen Kurs sind noch ein paar Plätze zu haben. Zum buchen bitte hier klicken.   Kursnummer J33110E Kräuterapotheke Vom Frühling bis zum Herbst finden wir die verschiedensten Heilkräuter in der Natur oder in unserem Garten. Was tun wir aber im Winter? Nutzen Sie die Frühlingszeit und stellen Sie sich Ihre eigene […]

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Quiche mit Tomaten und Ziegenfrischkäse

Posted by hexchen on 28. Februar 2014 in Genieserrezepte |

250g Mehl, Salz, 75g Butterschmalz, 350g Ziegenfrischkäse, 2 TL grober Senf, Pfeffer, 3 TL geriebener Parmesan, je 3 Zweige Rosmarin, Thymian und Salbei, 500g Kirschtomaten, 1Prise Zucker, 2EL Olivenöl Das Butterschmalz in einem kleinen Topf schmelzen. Mehl und etwas Salz mit einander mischen. Das geschmolzene Butterschmalz dazu geben und zu einem glatten Teig kneten.  Ca. […]

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Schweinefilet – Auflauf mit Kräuterpesto

Posted by hexchen on 24. Februar 2014 in Genieserrezepte |

3 Semmelknödel mit Speck, 500g Tomaten, ca. 600g Schweinefilet, 250g Mozzarella, 1Bund Basilikum, etwas Rauke oder andere Kräuter, ca. 50ml Öl, 1 Knoblauchzehe, 30 g Parmesan gerieben, Salz, Pfeffer Die Semmelknödel nach Packungsanleitung kochen und auskühlen lassen. Das Schweinefilet waschen, trocken reiben, von Sehnen befreien und in ca. 2cm breite Scheiben schneiden, etwas flach drücken, […]

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Der zweite Käsekurs

Posted by hexchen on 24. Februar 2014 in Impressionen aus den Kursen |

Am 22. Feb. 2014 fand der zweite Käsekurs statt. Auch in diesem Kurs waren alle Teilnehmer sehr fleißig und teils erstaunt wie einfach es doch eigentlich ist, Käse selbst herzustellen. Man braucht halt nur Zeit und Geduld dafür. Hier der noch nicht ganz fertig gedeckte Tisch mit vielen Leckereinen, die es dann zu verspeisen galt. […]

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Der erste Käsekurs

Posted by hexchen on 15. Februar 2014 in Impressionen aus den Kursen |

Heute am 15.02. 2014 fand in der VHS – Leipzig der erste Käsekurs statt. Für diesen Kurs waren einige Vorbereitungen nötig. Ich bin zwar gelernte Molkereifachfrau (das ist aber schon sooo lange her). Für den Hausgebrauch musste ich selbst auch erst mal üben. Meine Männer bekamen wochenlang Käse aus eigener Produktion zu essen in den […]

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