„Alles Käse oder was?“ 07. Feb 2015
Käse herstellen ist garnicht so schwierig. Dies stelle ich bei jedem Käsekurs fest. 🙂 Die Teilnehmer waren mit Begeisterung bei der Sache wie ihr selbst auf den folgenden Bildern sehen könnt: Hier wird gerade der Käsebruch geschnitten für den Mozzarella hier wird er geknetet… und kreativ geformt. unter anderem gab es eine Dinkelvollkornpizza mit selbst […]
Wintergemüse – 04. Feb 2015
Dieser Kurs fand in diesem Wintersemester erstmalig statt. Die meisten der Teilnehmer kannte ich schon, was mich sehr gefreut hat. Gemeinsam wurde acht Gerichte gekocht. Hier nun ein paar Bilder von den fleißig Teilnehmern: konzentriertes Kräuter schneiden 🙂 z.B. gab es: Gemüse Pommes mit einer veganen Currymajo Schwarzwurzel – Möhrengemüse mit Petersilienpesto Wirsing – Kartoffelpuffer, […]
Zwei auf einen Streich
Am 20.12.2014 fanden meine letzten Kurse für dieses Jahr statt. Es waren gleich 2 Kurse in denen wir unendlich viele Pralinen gemacht haben. An dieser Stelle möchte ich auch mal ein ganz dickes DANKESCHÖN an die Mitarbeiter von www.pralinenideen.de aussprechen, die immer dafür sorgten, dass wir genug Nachschub an Pralinenhohlkugeln hatten. Die Teilnehmer der Kurse […]
Alles Käse oder was? Kurs vom 12.12.2014
In diesem Kurs haben wir jede Menge Milch verarbeitet und aus Sahne Butter gemacht. Die Teilnehmer waren SUPER fleißig und wir hatten am Ende sogar genug Zeit unser Menü zu genießen und noch ein bisschen zu reden. Hier nun einige Bilder…. Frischkäse mit Kräutern auf Vollkornknäckebrot jede Menge Mozzarella… eine Dinkelvollkornpizza mit Hüttenkäse, Rucula und […]
Pralinen 9.12.2014
Dies ist der zweite Pralinenkurs dieses Semester. Wir haben jede Menge Schokolade verarbeitet … 1,3 kg Vollmilch, 1kg Zartbitter und 2,3kg weiße Schoki. Dazu natürlich Kräuter, Gewürze, ein bisschen Likör und einiges mehr. Heraus gekommen sind 13 verschiedene Sorten Pralinen. Die Teilnehmer waren super gut drauf und sehr fleißig wie ihr gleich an den nachfolgenden […]
Pralinen 2.12.2014
Es ist wieder soweit. Weihnachten ist nicht mehr weit und so fand gestern der erste von vier Pralinenkursen statt. Wir haben jede Menge Schokolade verarbeitet und insgesamt 12 verschiedene Pralinensorten hergestellt. Alle Teilnehmer waren super fleißig und so verging die Zeit ziemlich schnell. Hier nun ein paar Fotos für Euch. Hier werden gerade Hohlkugeln gefüllt…. […]
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