One Pot – Reisfleischtopf
Zutaten: 400g Schweinegeschnetzeltes, 3 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 kleine Dose Tomatenstücke, 1 gelbe Paprikaschote, 1 Zucchini, 200g Langkornreis, 3 EL Rapsöl, mindestens 800ml Gemüsebrühe, 3 TL getrockneter Thymian, 2 EL Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Chili wer mag,
Gesundheitstage 2018
In diesem Jahr gibt es insgesamt drei Gesundheitstage. Dies sind alle Rezepte die an diesen Tagen von mir zubereitet werden. Rezepte Gesundheitstag Rathaus 23.10. und Technisches Rathaus 24.10.2018 Avoziki – Dip ½ große Salatgurke, 1große Avocado, ½ Zitrone, 150g Jogurt von der Kuh oder Sojajogurt oder Luve (Lupinenjogurt), ½ Bund Dill, 1Knoblauchzehe, Salz und […]
Gemüsebrühe – die wir zum Suppenkasper – Kurs benutzt haben
Ihr braucht: 2 kg Suppengemüse – gewaschen, geschält, und in der Küchenmaschine klein gehäckselt (Möhren, Sellerie, Petersilienwurzel, Pastinaken, Porree, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Sellerieblätter), 400g Salz Das ganze Gemüse mit dem Salz gründlich vermischen und leicht durchkneten. Dann in sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen. Im Kühlschrank ist die Gemüsebrühe bis zu einem Jahr haltbar- solange wird […]
Rezept Baguette
Zutaten: 1/2 Würfel frische Hefe, 2 TL Honig, 300ml Wasser, 2 TL Salz, 500g Mehl Mehl in einer Schüssel abwiegen und mit dem Salz mischen. Lauwarmes Wasser zusammen mit der Hefe auflösen. Hefewasser in die Schüssel mit Mehl schütten und verkneten bis ein Brotklumpen entstanden ist. Teig ca. 1 Stunden gehen lassen. Backpapier auf ein […]
Frischkäse aus Buttermilch
Hier verrat ich mal das Rezept vom schnellsten Frischkäse der Welt…. viel Spaß beim ausprobieren… LG Kräuterhexchen Silvia
Salzkaramell – zum Füllen von Pralinenhohlkugeln und Macarons
Salzkaramell 120 g Zucker, 50ml Wasser 40 g Butter, 1 TL Fleur de Sel, 180 g Sahne Zucker mit dem Wasser in einen Topf geben und bei starker Hitze kochen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Herd auf mittlere Hitze stellen und den Zucker hellbraun karamellisieren lassen. Nicht Rühren! Wenn die gewünschte Farbe erreicht […]
Ernährungsberatung
VHS Leipzig
Inklusives Nachbarschaftszentrum Lindenauer Markt 13
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