Haferkekse in Varianten
Der Grundteig für beide Varianten ist ist gleich. Ihr braucht dazu: 250g Butter, 1 Ei, 2 EL Wasser, 1 TL Backpulver, 200g Zucker, 125g Dinkelvollkornmehl, 250g zarte Haferflocken (Vollkorn) Variante 1: 1 EL getrocknete Lavendelblüten fein zermörsert Variante 2: 75g fein gewürfelte getrocknete Aprikosen, 1 leicht gehäufter TL gemahlener Rosmarin Die weiche Butter mit […]
Provence – Kräuter Mischung
Dies ist eine Trockenmischung. Alle Zutaten werden in einer Schüssel gut vermengt. Vor dem Benutzen kann die Mischung leicht zermörsert werden. So entfaltet sich ihr unglaublicher Duft 🙂 Ihr braucht dafür: 2 EL Basilikum, 2 EL Oregano, 2 EL Thymian, 2 EL Bohnenkraut, 2 EL Majoran, 2 EL Rosmarin, 1 1/2 EL Lavendelblüten
Mediterranes Gemüsepesto
Meine neuste Creation aus der Küche ist ein mediterranes Gemüsepesto. Die Erstverkostung fand gestern (4. Juli 2015) durch die Teilnehmer der Wildkräuterwanderung im Wildpark Leipzig statt…. Urteil: Super Lecker – wann bekommen wir das Rezept 🙂 Na dann … hier ist es. Zutaten: 300g Aubergine, 200g Zucchini, 1 rote und 1 gelbe Paprikaschote (geputzt und […]
Pilz – Kräuteröl
Dieses Öl hab ich schon im Februar angesetzt und hat jetzt knapp 5 Monate gezogen. Es duftet und schmeckt nach Pilzen und Kräutern und ist hervorragend zum Braten von Fleisch geeignet, sowie z.B. für Salatsoßen, Dips u.a. Rezept: 15 g getrocknete Steinpilze, 10g gemischte getrocknete Pilze, 600ml gutes Sonnenblumenöl (es geht auch Rapsöl oder Olivenöl), […]
Bärlauch – Pesto
100g Bärlauch, 25g Giersch, 125ml Olivenöl, 75g Pinienkerne oder Cashewkerne, 75g Parmesan, Salz, Pfeffer, Zitronensaft Die Nüsse ohne Öl in einer Pfanne rösten, abkühlen lassen. Nüsse und Parmesan in kleinen Stücken zusammen im Mixer pürieren. Nach und nach die geschnittenen Kräuter und das Öl zugeben und weiter pürieren. Zum Schluß mit Salz, Pfeffer und […]
Schafskäsecreme mit Bärlauch
200g Schafskäse, etwas Milch, ca. 10 Blätter Bärlauch und andere Wildkräuter z.B. Giersch , eventuell Blütenblätter von Löwenzahn oder ganze Gänseblümchenblüten, Paprika, Salz, Pfeffer, Zitronensaft Schafskäse mit einer Gabel zerkrümeln, etwas Milch zugeben und glatt rühren. Die Kräuter fein schneiden und zur Käsemasse geben. Mit Paprika, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zu Baguette oder […]
Ernährungsberatung
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