Semesterprogramm Herbst – Winter 2015/16

Infos zum buchen und bezahlen der Kurse finden Sie hier:

VHS Kurse Infos

Das gesamte Programm erscheint ab dem 23.07.2015 unter www.vhs-leipzig.de  im Internet und ist als Kursbuch ab dem 24.07.2015 erhältlich.

Es gibt auch einige neue Kurse die Euch sicherlich gefallen werden.

 

M 33 300 E Kochen mit Lavendel Neue Rezepte
Viele von Ihnen kennen den Lavendel. Der erste Gedanke ist meist: Urlaub in der Provence, der zweite: er hält Blattläuse von den Rosen fern und vielleicht der dritte Gedanke: er hilft gegen Motten im Kleiderschrank. Aber haben Sie schon mal mit Lavendel gekocht? Lavendel nicht nur eine Heilpflanze sondern verfeinert mit seinem tollen Aroma viele Speisen. Von süß bis herzhaft ist alles dabei. Trauen Sie sich, mit mir gemeinsam verschiedene Rezepte aus zu probieren und diese dann auch zu verkosten.

3.9., Do., 18 – 21 Uhr / 4 Ustd. 22 EUR
Volkshochschule, Löhrstraße 3 – 7, Lehrküche Silvia Tuch, Ernährungsberaterin (SfG),

 

M 33 100 E Kräuterwanderung am Auensee
Manche Kräuter und Heilpflanzen wachsen vor unserer Haustür und wir gehen achtlos an ihnen vorbei! Manche finden wir als sogenannte „Unkräuter“ in unserem Garten wieder, aber wir reißen sie achtlos heraus! Kommen Sie mit auf Entdeckungstour durch die Natur und lernen Sie Heilpflanzen und Wildkräuter kennen. Ihre Erkennungsmerkmale, Inhaltsstoffe und Wirkungen, die Nutzung in der Volksheilkunde und Küche und vieles mehr sind Inhalt des Kurses. Durch Sehen, Fühlen, Riechen und Schmecken werden wir erkennen wie vielfältig Heilpflanzen und Wildkräuter sind.
Treffpunkt: Auensee, Holzbrücke (Linien 10, 11, 11 E bis Haltestelle Wahren, über „Linkelstraße“ und am „Hirtenhaus“ bis zur Holzbrücke)

12.9., Sa., 14 – 16.15 Uhr / 3 Ustd. 7 EUR Silvia Tuch, Ernährungsberaterin (SfG),

 

M 33 302 E Geschenke mit Kräutern und Gewürzen
Oft wird man eingeladen und man sucht nach einem passenden Geschenk oder ein Mitbringsel. Etwas „selbst Gemachtes“ kommt da gerade recht. Mit relativ wenig Aufwand kann man ausgefallene Geschenke, deren wichtigste Zutaten Kräuter und Gewürze sind, zaubern. Im Kurs werden wir verschiedenes ausprobieren (z.B. Bonbons, Liköre, Teemischungen, Sirup u.v.m.) zum mit nach Hause nehmen. Lassen Sie sich überraschen wie einfach es ist. Auch gibt es noch ein paar Seiten mit Ideen und Rezepten.

14.9., Mo., 18 – 21 Uhr / 4 Ustd. 23 EUR
Volkshochschule, Löhrstraße 3 – 7, Lehrküche Silvia Tuch, Ernährungsberaterin (SfG),

 

M 32 000 S Forum Seniorengesundheit: Gesund essen ist auch im Alter wichtig NEU
Ausgewogen und gesund sollte sich jeder Mensch ernähren – sein Leben lang. Mit zunehmendem Lebensalter durchläuft der menschliche Körper jedoch zahlreiche Veränderungen, die es nicht immer leicht machen, sich ausgewogen und gesund zu ernähren. In dieser Veranstaltung werden folgende Themen angesprochen: Welche Veränderungen beeinflussen im Alter die Ernährungsweise und worauf sollte besonders geachtet werden? Wie sieht eine ausgewogene und gesunde Ernährung aus? Dazu erhalten Sie Tipps für den Alltag und haben die Gelegenheit, kleine gesunde Snacks zu verkosten.

23.9., Mi., 15 – 16.30 Uhr / 2 Ustd. entgeltfrei
Volkshochschule, Löhrstraße 3-7 Silvia Tuch, Ernährungsberaterin (SfG),

 

M 33 102 E Hexenküche – Herstellen von Naturheilmitteln
In diesem Kurs lernen Sie, wie Sie aus einfachen Zutaten Naturheilmittel selbst herstellen können. Sie erfahren, wie Salben, Tinkturen, Kräuterweine, Teemischungen, Kräuteröle und Kompressen hergestellt werden. Es werden einige nützliche Kräuter und ihre Verwendung in der Naturheilkunde vorgestellt. Außerdem stellen Sie selbst ein Naturheilmittel her. Zusätzlich gibt es viele nützliche Tipps und Rezepturen zum Experimentieren zu Hause.
Bitte ein Glas (ca. 200 ml) und 2 Euro für Material mitbringen.

25.9., Fr., 18 – 21 Uhr / 4 Ustd. 23 EUR
Volkshochschule, Löhrstraße 3 – 7 Silvia Tuch, Ernährungsberaterin (SfG),

 

M 33 312 E Liebe geht durch den Magen
Dabei kommt es aber nicht nur auf den Koch oder die Köchin an, sondern auch auf die Zutaten. Es gibt Kräuter, Gewürze und andere Lebensmittel die nicht nur sehr schmackhaft sind, sondern auch aphrodisierend auf uns Menschen wirken. Gemeinsam kochen wir ein „Liebesmenü“ und ergründen dabei die alte Weisheit „Liebe geht durch den Magen“. Dieser Kurs ist für Singles genauso geeignet, wie für frisch Verliebte oder für Paare, die ihre Liebe wieder in Schwung bringen wollen. Zum mit nach Hause nehmen gibt es ein Skript mit vielen Infos und Rezepten.

9.10., Fr., 18 – 21 Uhr / 4 Ustd. 23 EUR
Volkshochschule, Löhrstraße 3 – 7, Lehrküche Silvia Tuch, Ernährungsberaterin (SfG),

 

M 33 314 E Die tolle Knolle – Kochen mit Kartoffeln und Kräutern Neue Rezepte
Die Kartoffel zählt in Deutschland zu den Grundnahrungsmitteln. In der Küche ist sie ein wahres Allroundtalent. In Kombination mit Kräutern und verschiedenen Zubereitungsarten kommt immer eine schmackhafte Mahlzeit heraus. Dieser Kurs ist für Kochanfänger und experimentierfreudige Fortgeschrittene geeignet, denn Sie lernen viel Wissenswertes über die tolle Knolle, die Kräuter, die wir benutzen, und erlangen praktische Erfahrungen mit Ihnen. Wir kochen und genießen gemeinsam. Am Ende des Kurses können Sie ein Skript mit allen wichtigen Infos und Rezepten bei der Kursleiterin erwerben, mit denen Sie zu Hause experimentieren können.

14.10., Mi., 18 – 21 Uhr / 4 Ustd. 23 EUR
Volkshochschule, Löhrstraße 3 – 7, Lehrküche Silvia Tuch, Ernährungsberaterin (SfG),

 

M 33 316 E Backen mit Kräutern
Man muss kein Meister sein, um mit Kräutern zu backen. Unter Berücksichtigung von einigen Grundregeln ist es ganz einfach die Freude am Backen zu entdecken. Herzhafte Brote und Brötchen, mit Kräutern verfeinerte süße und herzhafte Muffins, Gemüse -Tartes, Quiche in verschiedenen Varianten oder gefüllte Strudel und Teigtaschen sind einige Ideen. Mit den von mir zusammen gestellten Rezepten (vegetarisch und mit Fleisch / Fisch) wird es eine Reise durch die Welt der Kräuter mit Genuss.

26.10., Mo., 18 – 21 Uhr / 4 Ustd. 22 EUR
Volkshochschule, Löhrstraße 3 – 7, Lehrküche Silvia Tuch, Ernährungsberaterin (SfG),

 

M 33 214 E Alles Käse, oder was? – Käse selbst gemacht!
Käse selbst herstellen ist gar nicht so schwer, wie man es sich vorstellt. Mit einfachen Hilfsmitteln, der richtigen Milch, ein paar anderen Zutaten und etwas Geduld stellen wir selbst einige Käsesorten her. Pur oder verfeinert mit Kräutern und Gewürzen ist selbstgemachter Käse ein Hochgenuss. Einen Teil davon werden wir im Kurs gleich verkosten. Sie bekommen einige Grundrezepte sowie Einkaufstipps, um auch zu Hause selbst Käse herstellen zu können.

6.11., Fr., 17.30 – 21.15 Uhr / 5 Ustd. 26 EUR                                   Volkshochschule, Löhrstraße 3 – 7, Lehrküche Silvia Tuch, Ernährungsberaterin (SfG),

 

M 33 218 E Quinoa, Dinkel, Buchweizen und Co. – geschmackvolle Vielfalt NEU
Diese Getreide bzw. getreideähnlichen Sorten bereichern nicht nur den Speiseplan, sondern stecken auch voller gesunder und wertvoller Inhaltsstoffe. Zusammen mit Kräutern, Gewürzen und anderen schmackhaften Zutaten bereiten wir gemeinsam einige leckere Gerichte (von herzhaft bis süß) zu, die leicht im Alltag umsetzbar sind.

19.11., Do., 17.30 – 21.15 Uhr / 5 Ustd. 23 EUR
Volkshochschule, Löhrstraße 3 – 7, Lehrküche Silvia Tuch, Ernährungsberaterin (SfG),

 

M 33 104 E Lasst Düfte sprechen
Düfte berühren die Seele. Wir sollten sie festhalten, konservieren und genießen. Dies kann man z.B. in Seifen, Badesalzen, Duftkerzen oder auch Massageölen tun. Dabei kommen ätherische Öle und Kräuter zum Einsatz. Im Kurs werden Sie selbst solche und andere duftende Dinge herstellen, hübsch verpacken und mit nach Hause nehmen. In einem kleinen Skript erhalten Sie Infos und Ideen, damit Sie zu Hause weiter experimentieren können.

1.12., Di., 18 – 21 Uhr / 4 Ustd. 23 EUR
Volkshochschule, Löhrstraße 3 – 7, Lehrküche Silvia Tuch, Ernährungsberaterin (SfG),

 

M 33 338 E Pralinen mit Gewürzen und Kräutern

Schokolade, ob weiß oder dunkel, kann süchtig machen. Obwohl ihr fast jeder verfallen ist, sollte Schokolade etwas Besonderes sein. Pralinen gefüllt oder ungefüllt, aber immer mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, sind eine besondere Leckerei, der kaum jemand widerstehen kann. In diesem Kurs stellen wir selbst Pralinen mit der gewissen Würze her. Ob Vanille, Minze oder auch Chili – fast alles ist möglich. Lassen Sie sich überraschen von der Vielfalt und den Möglichkeiten und verwöhnen Sie Ihre Sinne mit ausgefallenen Pralinenkreationen. Bitte bringen sie zum Kurs einen Behälter mit, sodass die fertigen Pralinen mit nach Hause genommen werden können.

8.12., Di., 18 – 21 Uhr / 4 Ustd. 23 EUR
Volkshochschule, Löhrstraße 3 – 7, Lehrküche Silvia Tuch, Ernährungsberaterin (SfG),

 

 M33451E Macarons – So bunt, so schön, so französisch! NEU
Dieses Trendgebäck aus Frankreich ist klein, süß, bunt und sehr vielfältig. Lassen Sie sich entführen in die kunterbunte phantasievolle Geschmackswelt und ergründen Sie die Geheimnisse der Macarons. Sie erlernen im Kurs die fachgerechte Herstellung der bunten Baisermasse und der verschiedenen Füllungen. Bitte bringen Sie geeignete Behältnisse mit.

18.12., Fr., 17.30 – 21.15 Uhr / 5 Ustd. 21 EUR
Volkshochschule, Löhrstraße 3 – 7, Lehrküche Silvia Tuch, Ernährungsberaterin (SfG),

 

M 33 342 E Pralinen mit Gewürzen und Kräutern

Schokolade, ob weiß oder dunkel, kann süchtig machen. Obwohl ihr fast jeder verfallen ist, sollte Schokolade etwas Besonderes sein. Pralinen gefüllt oder ungefüllt, aber immer mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, sind eine besondere Leckerei, der kaum jemand widerstehen kann. In diesem Kurs stellen wir selbst Pralinen mit der gewissen Würze her. Ob Vanille, Minze oder auch Chili – fast alles ist möglich. Lassen Sie sich überraschen von der Vielfalt und den Möglichkeiten und verwöhnen Sie Ihre Sinne mit ausgefallenen Pralinenkreationen. Bitte bringen sie zum Kurs einen Behälter mit, sodass die fertigen Pralinen mit nach Hause genommen werden können.

19.12., Sa., 14 – 17 Uhr / 4 Ustd. 23 EUR
Volkshochschule, Löhrstraße 3 – 7, Lehrküche Silvia Tuch, Ernährungsberaterin (SfG),

 

M 33 350 E Wintergemüse – Kohl und Co.
Wintergemüse ist voller Kraft und Wärme. Gerade im Winter sollten wir darauf achten, genügend Vitamine und Mineralien zu uns zu nehmen. Was ist da besser als Wintergemüse? Mit den richtigen Gewürzen und Kräutern bereiten wir schmackhafte Gerichte (mit und ohne Fleisch) zu, die sie begeistern werden. Dazu erhalten sie ein kleines Rezeptheft.

14.1., Do., 18 – 21 Uhr / 4 Ustd. 22 EUR
Volkshochschule, Löhrstraße 3 – 7, Lehrküche Silvia Tuch, Ernährungsberaterin (SfG),

 

M 33 108 E Gesund und leicht durch`s Leben NEU
Dies ist ein Kurs für alle die herausfinden wollen, was eine gesunde vollwertige Ernährung ausmacht. Es werden unteranderem Fragen geklärt wie z.B. Warum und wieso wir essen, was wir essen und warum abnehmen so schwierig ist. Was tut unser Körper um überlebensfähig zu bleiben? Wie sieht eine gesunde vollwertige Ernährung aus und welchen Einfluss hat sie auf unsere Lebensqualität? Wie passt gesunde vollwertige Ernährung und Gewicht reduzieren zusammen? Im Kurs erhalten Sie ein Skript mit allen wichtigen Informationen, sowie wertvollen Tipps und Tricks zur Umsetzung einer gesunden vollwertigen Ernährung im Alltag.

18.1., Mo., 18 – 21 Uhr / 4 Ustd. 23 EUR
Volkshochschule, Löhrstraße 3 – 7 Silvia Tuch, Ernährungsberaterin (SfG),

 

M 33 112 E In meinem Garten weis ich was ich esse!
Wenn ich heute etwas kaufe, weiß ich meist nicht was ich esse! Im eigenen Garten kann man es anders machen! Wie? Es gibt viele natürliche Methoden ohne Chemie gesundes Gemüse und Obst im Garten zu erzeugen, welches dann auch noch schmeckt. Und das ist gar nicht so schwer. Schwerpunkte sind: gesunder Boden, Möglichkeiten der Mischkultur, biologischer Pflanzenschutz, Förderung von Nützlingen, sowie viele Tricks um das „Gärtnern ohne Chemie“ zu verwirklichen.

28.1., Do., 18 – 21 Uhr / 4 Ustd. 13 EUR
Volkshochschule, Löhrstraße 3 – 7 Silvia Tuch, Ernährungsberaterin (SfG),

 

M 33 352 E Quer durch die Vielfalt von Kräutern und Gewürzen NEU
Kräuter und Gewürze machen nicht nur jedes selbst gekochte Gericht zum kulinarischen Genuss, sondern sie bringen auch Abwechslung für den Gaumen und auf den Teller. Wir bereiten gemeinsam leckere Gerichte und Snacks zu wie z.B. Gemüsecurry mit roten Linsen, tolle Salatideen, verschiedene würzige und süße Aufstriche und Tapenaden, u.v.m. Lassen Sie sich einfach verführen und inspirieren von der Vielfalt der Kräuter und Gewürze. Alle Rezepte des Abends und ein paar mehr gibt’s natürlich auch zum mit nach Hause nehmen.

29.1., Fr., 18 – 21 Uhr / 4 Ustd. 23 EUR
Volkshochschule, Löhrstraße 3 – 7, Lehrküche Silvia Tuch, Ernährungsberaterin (SfG),

 

M 33 240 E Alles Käse, oder was? – Käse selbst gemacht!
Käse selbst herstellen ist gar nicht so schwer, wie man es sich vorstellt. Mit einfachen Hilfsmitteln, der richtigen Milch, ein paar anderen Zutaten und etwas Geduld stellen wir selbst einige Käsesorten her. Pur oder verfeinert mit Kräutern und Gewürzen ist selbstgemachter Käse ein Hochgenuss. Einen Teil davon werden wir im Kurs gleich verkosten. Sie bekommen einige Grundrezepte sowie Einkaufstipps, um auch zu Hause selbst Käse herstellen zu können.

6.2., Sa., 13 – 16.45 Uhr / 5 Ustd. 26 EUR
Volkshochschule, Löhrstraße 3 – 7, Lehrküche Silvia Tuch, Ernährungsberaterin (SfG),

 

M 33 473 E Macarons – So bunt, so schön, so französisch! NEU
Dieses Trendgebäck aus Frankreich ist klein, süß, bunt und sehr vielfältig. Lassen Sie sich entführen in die kunterbunte phantasievolle Geschmackswelt und ergründen Sie die Geheimnisse der Macarons. Sie erlernen im Kurs die fachgerechte Herstellung der bunten Baisermasse und der verschiedenen Füllungen. Bitte bringen Sie geeignete Behältnisse mit.

17.2., Mi., 18 – 21 Uhr / 4 Ustd. 21 EUR
Volkshochschule, Löhrstraße 3 – 7, Lehrküche Silvia Tuch, Ernährungsberaterin (SfG),