Das Gänseblümchen
Die Gänseblümchen (Bellis perennis) oder Maßliebchen oder Tausendschön blühen fast das ganze Jahr (März bis November) unermütlich. Sie lassen sich nicht mal von einem Rasenmäher aufhalten. Durch sie sieht eine Wiese immer hübsch aus, denn sie „leuchten“ einem schon von weitem entgegen.
Das Gänseblümchen ist eine sehr alte Heilpflanze. In der Volksheilkunde wird es für vielerlei Wehwehchen eingesetzt z.B. Teekur oder Waschungen bei Hautproblemen wie unreine Haut oder unspezifischen Hautausschlägen – wirkt Blutreinigend
In der Küche können Büten und Blätter für Salate, kalte Soßen oder Kräuterbutter genutzt werden. Die Blätter schmecken leicht nussig und die Blüten etwas nussig scharf. Später im Jahr können beide auch leicht bitter schmecken. In Teemischungen dient sie als Schmuckdroge.
Mystisches über das Gänseblümchen:
In England heißt es z.B. : „Wenn Du mit einem Fuß auf sieben Gänseblümchen treten kannst, dann ist Frühling“
„Wer die ersten drei Gänseblümchen findet und sie mit dem Mund pflückt, der bleibt das ganze Jahr gesund.“
„Pflückt man die Wurzel eines Gänseblümchens legt sie unters Kopfkissen und schläft darauf, wird der Geliebte, von dem man verlassen wurde, zurückkehren.“
„Trägt man ein Gänseblümchen bei sich, bringt es die Liebe.“
Das Gänseblümchen kann auch als Liebesorakel eingesetzt werden: „Er liebt mich, er liebt mich nicht.“
Und hier noch ein Gedicht was ich sehr schön finde:
Das Gänseblümchen
(Copyright by Corvina)
Dem warmen Sommersonnenschein
streckt zart ein kleines Blümelein
dankbar sich entgegen.
Das Köpfchen weiß und leuchtend gelb
so lacht es fröhlich in die Welt
auf Wiesen und an Wegen.
Es wiegt sich sanft im Sommerwind
und jeder Grashalm mit ihm schwingt
ich werd‘ mich zu ihm legen.
Ein Lächeln geb‘ ich ihm zurück
genieße dieses kleine Glück
und werd’s im Herzen hegen….
Heute ist „Tag der gesunden Ernährung“
Hm, er scheint ziemlich unzufrieden zu sein
vielleicht sollte er sich ernsthaft mit z.B. diesem alternativen Job anfreunden 🙂
https://www.youtube.com/watch?v=Kh7q9kanA20
Ich find ja Werbung sonst nicht toll, aber die ist wirklich GUT!
LG Kräuterhexchen Silvia
4 Jahre Lehrküche der VHS
In diesem Frühjahr besteht die Lehrküche nun schon 4 Jahre und das ist SUPER! Die Eröffnung fand im März 2011 statt. Hier mal das „alte“ Plakat. 🙂
(c) Bild VHS Leipzig
Ich habe dort schon viele schöne Stunden verbracht mit interesierten und sehr fleißigen Teilnehmern und es werden noch VIELE Kurse dort stattfinden.
An dieser Stelle möchte ich auch mal Danke sagen an den Herrn Kabitzsch der die Küche organisiert und dafür sorgt das immer alle Zutaten für die Kurse vorhanden sind.
https://www.youtube.com/watch?v=KitkE89P9os
Das Progamm des Frühjahr – Sommer Semesters 2015 ist online und als Buch verfügbar – schaut doch einfach mal rein. Meine Kurse (Frühjahr/Sommer 2015) an der VHS – Leipzig findet ihr hier.
Viel Spaß beim stöbern!
LG Kräuterhexchen Silvia
Tomaten – Linsen Aufstrich
Der Aufstrich ist soooo lecker und schmeckt sehr gut z.B. zu Giersch – Dinkelquark Brötchen.
Zutaten: 1mittelgroße Tomate, 50g rote Linsen, 1 mittelgroße Zwiebel, 1 kleine Knoblauchzehe, 5 getrocknete Tomaten (nicht die eingelegten !), 1 TL Öl, 150ml Gemüsebrühe, 1 EL Tomatenmark, 1EL getrocknete Kräuter der Provence, 2 Stängel Basilikum, Salz, Cayennepfeffer und/ oder getrocknete Chiliflocken
So gehts: Die Linsen waschen und gut abtropfen lassen. Die Tomate und die getrockneten Tomaten klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch zuerst anbraten. Dann Linsen, Tomaten und getrocknete Tomaten dazu geben. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 – 15 min dünsten bis die Linsen weich sind.
Die Mischung in einen Meßbecher geben. Kräuter der Provence, grob zerkleinerte Basilikumblätter und Tomatenmark dazu geben. Alles fein pürieren. Nun noch mit Salz, Cayennepfeffer und/oder Chilliflocken abschmecken.
Wenn man den Aufstrich noch heiß in saubere und heiß ausgespülte Marmeladengläser füllt, gut verschießt und anschließend für mind. 5 min auf den Kopf stellt ist der Aufstrich „wie eingekocht“ und ungeöffnet ca. 3 Monate haltbar.
Buchvorstellung „EHRLICH, HERRLICH, KÖSTLICH – Wissen für Wohlbefinden und Gesundheit“
Vor ein paar Wochen habe ich Hester Vuurboom kennengelernt. Sie hat das Buch „EHRLICH, HERRLICH, KÖSTLICH – Wissen für Wohlbefinden und Gesundheit“ von Rineke Dijkinga(Orthomolekularmedizinerin und Heilpraktikerin) aus dem holländischem ins deutsche übersetzt und vertreibt es nun im Eigenverlag in Deutschland.
Bild: Fotografin Inge Dijkinga
Ich selbst bin sehr angetan von den Rezepten und den Informationen (z.B. den Beschreibungen über die heilsame Wirkung der Zutaten) in diesem Buch. Auch hab ich schon ein paar Rezepte ausprobiert – alle samt sehr lecker!!!!! z.B:
links: Endivien -Steckrüben Eintopf mit Lachs (ich hab statt der Endivien – Salatherzen genommen)
rechts: Rindereintopf (mit Süßkartoffeln, Pastinaken, Möhren und verscheidenen Gewürzen)
Aprikosenmus – links mit Rosmarin verfeinert, rechts das Orginal,
Aus beiden versuche ich noch eine leckere Pralinenfüllung zu machen 🙂
In diesem Buch sind 125 gesunde Rezepte. Die Rezepte und Gesundheitstipps haben folgenden Schwerpunkten: Prävention, Übergewicht, Darmbeschwerden, Herz – und Kreislaufkankheiten, geistige Beschwerden, Energiehaushalt
Dieses Buch ist für 24,95 Euro erhältlich unter: www.ehrlichherrlich.de oder ihr schreibt ihr direkt eine Mail: info(a)ehrlichherrlich.de Das (a) durch ein @ ersetzen bitte!!!
Wenn ihr Hester Vuurboom und das Buch persönlich kennen lernen wollt, dann besucht sie doch mal hier:
Samstag, den 28. Februar 2015, 9 bis 11:30 Uhr : Naturbackstube Connewitz, Wolfgang-Heinze-Str. 12, 04277 Leipzig
Samstag, den 14. März 2015, 13 Uhr : Buchmesse Leipzig, Messestand des Magazins Kreuzer E218, Halle 5
Dienstag, den 7. April, 18 Uhr : Haus der Demokratie Leipzig e.V., Bernhard-Göring-Straße 152, 04277 Leipzig (hier bin ich selbst auch dabei)
Es gibt auch bei diesen Terminen ein paar Kleinigkeiten zur Verkostung für Euch!
VG Kräuterhexchen Silvia
„Alles Käse oder was?“ 07. Feb 2015
Käse herstellen ist garnicht so schwierig. Dies stelle ich bei jedem Käsekurs fest. 🙂 Die Teilnehmer waren mit Begeisterung bei der Sache wie ihr selbst auf den folgenden Bildern sehen könnt:
Hier wird gerade der Käsebruch geschnitten für den Mozzarella
hier wird er geknetet…
und kreativ geformt.
unter anderem gab es eine Dinkelvollkornpizza mit selbst gemachtem Frischkäse, Lachs, Ruccula und Kapern
und einen lecker Nachtisch aus Labquark, Holunderblütensirup und gegrillter Ananas
es gab auch noch allerlei andere Köstlichkeiten aus Frischkäse, Hüttenkäse, Ricotta, Mozzarella und verschiedene Molkedrinks- Leider hab ich aber keine Fotos davon gemacht 🙁
Wie immer haben wir am Ende als Belohnung alles gemeinsam verspeist 🙂
VG Kräuterhexchen Silvia
Ernährungsberatung
VHS Leipzig
Inklusives Nachbarschaftszentrum Lindenauer Markt 13
Buchempfehlung
Bastelhexchen
Rosa sieht Dich