Erdbeerlikör mit Hollerblütensirup
Ihr braucht dafür:
500g Erdbeeren, 1/2 aufgeschlitzte Vanilleschote, 300ml Hollerblütensirup, 0,7 Liter Doppelkorn 38%,
Erdbeeren waschen, putzen und ein großes Gefäß geben. Darauf dann den Sirup und den Korn gießen. Die Vanilleschote dazu geben. Gut verschießen und das ganze ca. 4 Wochen ziehen lassen. Ab und an mal schütteln. Abseihen und in geeignete Flaschen füllen.
Kräuter – Blütensirup
Ansatz:
In einen Topf von 5 Liter Fassungsvermögen wird der ganze Boden mit Holunderblüten bedeckt (ca 10 – 12 Dolden), darauf kommen dann zwei Handvoll Rotkleeblüten.
Dann kommt eine Schicht bestehend aus dem Blättern von jeweils 4 -5 Sängeln Minze und Melisse und eine große Handvoll Giersch. Die Blätter grob zerreißen.
Dann Ringelblumen….
und die Blätter von 2 Rosenblüten und ein paar Wildrosenblüten.
Nun werden 3 Liter kaltes Wasser vorsichtig aufgefüllt. Zwei große Biozitronen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Ansatz damit abdecken und 3 Tage in den Kühlschrank stellen.
Nun die Flüssigkeit abseihen und in einem anderen großen Topf auffangen und die Blätter und Blüten gut ausdrücken.
Sirupzubereitung:
3 kg Zucker und 6 Päckchen Zitronensäure (a 5g) in die Flüssigkeit geben. Die Flüssigkeit färbt sich dadurch rosa.
Unter rühren solange erwärmen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und klar erscheint. Noch heiß in vorbereitete Flaschen füllen und verschließen. Das ergibt ca. 5 Liter Sirup.
Der Sirup ist ca. 1 Jahr haltbar und kann zum süßen von Früchten, Tees, Kuchen oder Getränken genutzt werden.
Tee zur Stärkung der Abwehrkräfte
Diese Teemischung kann man im Frühjahr und im Herbst für ca. 5 bis 6 Wochen trinken, um seine Abwehrkräfte gegen Erkältungen zu stärken. Der Tee ist auch für Kinder geeignet.
Mischung aus:
10g Holunderblüten, 10g Lindenblüten, 20g Kamilleblüten, 20g Melisse, 10g Pfefferminze, 20g Hagebuttenschalen
Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut vermischen und dann in in gegeinete Behältnisse verpacken.
Für einen Tee nimmt man 2 TL der Mischung und gießt 200ml kochendes Wasser darüber. Zugedeckt ca. 10 min ziehen lassen. Zweimal täglich davon eine Tasse trinken.
Terminverschiebung
Dieser Kurs muss leider terminlich verschoben werden. Der NEUE Termin ist der Sa. 12.07. von 14 – 17.45 Uhr in der Lehrküche der VHS. Die bisher angemeldeten Teilnehmer werden von der VHS über diese Änderung informiert. -ausgebucht-
Hier kann nochmal nach geschaut werden.
http://www.vhs-leipzig.de/index.php?id=55&kathaupt=11&knr=J33352E
Ein Sommermenü vom Grill
Der Sommer – die schönste Zeit des Jahres. Was ist schöner als eine Party mit kulinarischen Genüssen vom Grill? Die Grillküche ist sehr vielseitig und vielfältig. Von Gemüse und Fisch bis Fleisch und Obst, verfeinert mit diversen Küchen- und Wildkräutern, ist für jeden feinen Gaumen etwas dabei. Dazu gibt es ein paar Beilagen und Getränke. Im Kurs probieren wir verschiedene Rezepte aus und genießen gemeinsam einen schönen Nachmittag. Dazu gibt es eine kleine Rezeptsammlung zum mit nach Hause nehmen.
J 33 352 E 19.7., Sa., 14 – 17.45 Uhr / 5 Ustd. 26 EUR
Volkshochschule, Löhrstraße 3 – 7, Lehrküche
Sekt – Erdbeer – Hollersirup Marmelade
Ihr braucht dafür:
500g Erdbeeren, 200ml Rose Sekt trocken, 200ml Holunderblütensirup, 1 Packung (350g) Gelierzucker mit Süßungsmittel aus Stevia 2:1,
Erdbeeren waschen, putzen, in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. Den Gelierzucker und den Sekt dazu geben. Gut umrühren und so ca. 1h stehen lassen. Dann mit dem Pürierstab mixen. Den Sirup dazu geben.
Unter rühren aufkochen und mindestens 4 min sprudelnd kochen lassen. Vorsicht es kann aufschäumen. Noch heiß in vorbereitete Gläser füllen. Sofort verschließen und für ca. 10 min auf den Kopf stellen.
Diese Marmelade hat pro 25g ca. 50kcal.
Hollerblüten- Wein
4 -6 große oder mehrere kleine Holunderblütendolden in ein geeignetes großes Gefäß geben, mit 1 Liter trockenen Weißwein auffüllen, ca. 100ml Schnaps 38% dazu geben und gut verschließen. Ca. 4 Wochen ziehen lassen, dann abseihen. Zur Stärkung der Abwehr oder bei nahender Erkältung täglich 2 Likörgläschen davon trinken. Der Wein kann auch erwärmt werden und getrunken werden, dies fördert das ausschwitzen der Erkältung.
Ernährungsberatung
VHS Leipzig
Inklusives Nachbarschaftszentrum Lindenauer Markt 13
Buchempfehlung
Bastelhexchen
Rosa sieht Dich