Hollerblüten – Sirup
für 5 Liter Sirup braucht ihr: 30 – 40 Holunderblütendolden (je nach Größe), 3 Liter kaltes Wasser, 3 Biozitronen, 3 kg Zucker, 6 Päckchen (a 5g) Zitronensäure, Die Blüten zusammen mit dem kalten Wasser in einen großen Topf füllen, Biozitronen waschen, in Scheiben schneiden und den Ansatz damit abdecken. Für 3 Tage in den Kühlschrank […]
Marinierte Kartoffelspieße
Zutaten für 8 Spieße: 500g kleine Kartoffeln, 1große Biozitrone Marinade: 1 Zehe Knoblauch, Kräuter (Giersch, Sauerampfer, Kapuzinerkresseblätter, Salbeiblüten), 6 EL Öl, 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer Die Kartoffeln gut waschen und in der Schale ca. 15 min kochen. Für die Marinade den Knoblauch schälen und klein schneiden. Kräuter waschen, gut trocknen und klein schneiden. […]
Fliederblüten – Sirup
Der Flieder blüht – Ist das nicht toll! Statt einen Strauß Flieder zum Muttertag zu verschenken – solltet ihr dieses Jahr mal Fliederblüten – Sirup machen und diesen verschenken. Ihr braucht dafür: 3 – 4 große Dolden dunkellila Fliedenblüten, 1 Liter Wasser, 1 Zitrone (bio), 2 Päckchen Zitronensäure, 1 kg Zucker Die Fliederblüten abzupfen und […]
Türkisch – italienischer Samstag
Ich hatte mal wieder Lust ein paar neue Rezepte aus zu probieren, die nicht nur lecker sondern auch gesund sind. Und das kam dabei raus. Türkisches Fladenbrot Für 2 Portionen braucht ihr (das sind 4 Fladen): 250g Dinkelvollkornmehl, 250g Naturjogurt 0,1 % Fett, 1TL Backpulver, 1 Prise Salz, wenig Öl für die Pfanne, Mehl, Backpulver […]
Buttermilch – Gurken – Kräuterdrink
für 4 Portionen a ca. 200ml 300ml Buttermilch, 1/2 grüne Gurke geschält und in grobe Würfel geschnitten, frische Kräuter wie Dill, Giersch, Hirtentäschel, Rauke und ein wenig Gundelrebe, (ca. 60g) frisch gepresster Zironensaft, Salz und Pfeffer Buttermilch, Gurkenwürfel und Kräuter in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und […]
Mozzarella herstellen
Auf vielfachen Wunsch verrate ich Euch nun doch das Rezept wie ihr Mozzarella selbst herstellen könnt. Die unterschiedlichen Temperaturen sind zwingend zu beachten, damit der Käse auch gelingt. Besorgt Euch ein gutes Fleischthermometer oder ein Milchthermometer. Die Labtabletten bekommt ihr entweder in einer Apotheke oder bei Spinnrad. 12 Stück kosten so um die 9 Euro. […]
Ernährungsberatung
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Inklusives Nachbarschaftszentrum Lindenauer Markt 13
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Rosa sieht Dich