Lecker Curry
Ich habe schon einige Currygerichte ausprobiert die ich im Internet gefunden habe. Geschmacklich waren sie alle sehr gut, aber das Aussehen und die Konsistenz lies oft zu wünschen übrig. Ich fand bei der VHS – Leipzig den Kurs „Indische Küche – ein Geschenk für Sie aus dem Curry-Land“ von und mit Richa Shukla. Den habe ich am 8. August besucht – ich lern auch immernoch dazu 🙂 . Wir haben gemeinsam ein „Süd-indisches Eier Curry mit Kokosnuss und Reis“ gekocht.
Der Reis wurde zusammen mit verschiedenen Gewürzen gekocht.
Allein der Reis war schon lecker und nicht so langweilig wie in der deutschen Küche.
Das Curry selbst wurde aus jede Menge Zwiebeln, Chili, Ingwer, Knoblauch, verschiedener Gewürze und Tomaten gekocht.
Zum Schluss haben wir noch ein bisschen Kokosmilch und Koriander unter gerührt.
Die Eier wurden gekocht und zogen dann noch eine Weile in der Soße.
Und so wurde es dann serviert. Es war ein wenig scharf, aber es hat SUPER geschmeckt. Dieses Gericht werde ich demnächst auch für meine Männer kochen. Bin gespannt was sie dazu sagen.
LG Kräuterhexchen Silvia
Grillkurs 2
Der ist auch schon ein paar Tage her, um genau zu sein der war schon am 29.07. Dies war auch gleichzeitig mein letzter Arbeitstag für das Sommersemester. Die Teilnehmer waren sehr fleißig und haben jede Menge Spaß gehabt. Wir haben die gleichen Rezepte wie beim ersten Grillkurs gemacht. Im nächsten Jahr wird es neue geben.
Draußen auf der Feuertreppe wurde dann gegrillt. Getränke durften dabei nicht fehlen.
Gemeinsames essen. Es war sooo lecker.
Leider war der Abend wieder viel zu schnell vorbei. Ich habe jetzt bis zum Anfang September „Ferien“ und werde mich ein bisschen ausruhen, neue Ideen und Rezepte ausprobieren und Vorbereitungen fürs Herbstsemester treffen.
Ich wünsche Euch einen schönen Sommer.
LG Kräuterhexchen Silvia
Bohnenaufstrich mit Lavendel
300g weiße Bohnen aus der Dose, Saft und Schale einer halben unbehandelten Zitrone, Saft einer halben Orange, 6 EL Olivenöl, 1/2 Knoblauchzehe, 1TL fein geschnittener Rosmarin, ca. 2 TL getrocknete Lavendelblüten, Salz und Pfeffer
Bohnen abtropfen lassen in einem Sieb. Schale der Zitrone abreiben, Saft auspressen, Orange auspressen. Bohnen mit Zitronenschale, Zitronensaft, Orangensaft, Rosmarin, Öl, Knoblauch und Lavendelblüten fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Der Aufstrich paast zu geröstestem Baguette, zu Lamm und zu rohen Gemüse.
Im Kühlschrank ist er ca. 1 Woche haltbar.
Vortrag im Haus der Demokratie Leipzig
„Lavendel für Genießer und Träumer“
Viele kennen Lavendel nur aus dem Kleiderschrank als Vertreiber von Motten. Aber er ist mehr als das! Lavendel ist ein echter Alleskönner. Er sieht hübsch aus, duftet vorzüglich, beruhigt und entspannt und taugt sogar als Gewürz. Kein Wunder, dass er zur Heilpflanze des Jahres 2008 gekürt wurde. Ein Vortrag mit kleiner Verkostung von und mit Silvia Tuch, Landschaftsgärtnerin
Wo? Haus der Demokratie Bernhard-Göring-Straße 152,
Wann? Dienstag, 29.07. 18:00 Uhr Eintritt ist kostenlos
Wie kommt man hin? Staßenbahn 9, 11, 11E bis Haltestelle Connewitzer Kreuz,
mit dem Bus: Linie 70, 100, 107 bis zur Haltestelle Connewitzer Kreuz
Ein Buffet … für den Besuch
Für den Do 17.7. meldete sich bei uns Besuch an. 8 Biker aus Russland, 2 aus Deutschland. Die Übersetzerin Ina kam erst am Fr.18.7. Wir alle fuhren dann am Samstag 19.07. zu einer Hochzeit.
Die Vorbereitungen begannen natürlich früher. Ein Plan musste her, denn ich hatte am Do. 17.7. abend selbst noch einen Kurs an der VHS.
Schon am Mi. 16.7. stand ich bis spät abends in der Küche, schnippelte, rührte und kochte und am 17.07. ging es weiter….
Und das kam dabei heraus – eine Küche voller Essen 🙂 Dank Florian und Katrin hat am Abend alles geklappt. Sie haben das Buffet am Abend aufgebaut, da ich ja schon um 16.30 Uhr zur VHS los musste.
Es gab: Libanesischen Gemüsesalat mit Quiano, orientalische Hackfleischbällchen, Minzjogurt und Kassler
Spinat- Röllchen mit Krabbencreme – Füllung, Blätterteigschnecken mit Kräuterfrischkäse. Die eine Hälfte war mit Lachs belegt und die andere mit Schinken. Die grüne Kräutersenfsoße gab es zum Kassler dazu.
Baguettebrot selbst gebacken. Kräuterbutter und Senf – Kresse Butter….
Käsesalat, Kartoffelsalat und Würstchen.
Und der Nachtisch – Apfelstrudel mit Vanillesoße und Hollerblütenquark mit Erdbeermus und Löffelbiskuit – Krümeln.
Als ich gegen 22 Uhr von der VHS kam, war das Buffet geplündert. Allen hat es sehr gut geschmeckt. 🙂
Blütenkurs 17.7.2014
Gestern wurde mit Blüten gekocht. Ich bestellt einige Blüten, plünderte meinen Garten und ein bisschen was fand ich auch noch am Auensee. Ich hatte 6 bzw. 7 Rezepte raus gesucht die nach gekocht werden sollten. Meine SUPER fleißigen Teilnehmer haben alles wunderbar hin bekommen und selbst der“ Besuch“ war angetan davon was man aus essbaren Blüten so alles zaubern kann. Wer das war verrate ich Euch später 🙂
Links: Auberginensalat mit Granatapfel und Schafskäse
Rechts: Blütenbutter mit selbst gemachten Baguette (diesmal eine Mischung aus Dinkelvollkornmehl und Weizenmehl)
Gurkensalat mit Senfdressing und Dillblüten, Rösti mit Blütenschaum und Lachs dazu….
Panna Cotta mit Hibiskus und Kirschsaft…
und eine Kräuterblütenbowle. Die Hauptzutat, den Kräuter – Blütensirup könnt ihr auch selbst herstellen. Das Rezept dazu findet ihr hier.
Gemeinsames auf essen der oberleckeren Gerichte. Und da rechts hinten seht ihr den „Besuch“. Es ist ein Fotograf der vom Kurs ganz viele Bilder gemacht hat. Diese kommen dann in den neuen VHS – Kalender für 2015. Gekauft werden kann der dann bei der VHS. Wann genau geb ich dann noch bekannt.
Es war ein wirklich schöner Kurs und ich freu mich schon auf das nächste Frühjahrs- Sommersemester.
LG Kräuterhexchen Silvia
Ernährungsberatung
VHS Leipzig
Inklusives Nachbarschaftszentrum Lindenauer Markt 13
Buchempfehlung
Bastelhexchen
Rosa sieht Dich